然後放入盆中，用繩子放進清涼的井水中，凝固成型。

雖然沒有冰箱，但是自家打的井，裏麵溫度非常低，用來做涼粉涼皮足夠了。

涼皮就比較複雜，要和麵、洗麵。一團麵重複洗，直至水變清，然後沉澱兩個時辰。再把上麵的清水倒掉。

留下的攪拌一下，像攤餅一樣，在平底的鍋中攤好就成了。

洗完剩下的麵，放在鍋中蒸上一刻鐘，就是好吃的麵筋了。

在等水沉澱的過程中，織錦又帶著幾人做涼麵。

揉麵這一塊，織錦就不太熟悉了。以往她都是買的現成的麵。

好在周嫂子做麵很有一手，做出來的麵筋道又好吃。

最重要的配菜部分，除了油鹽醬醋、蔥和香菜，就是辣椒醬。

好的辣椒醬一勺子就能讓人欲罷不能。

乾紅的辣椒磨成粉，鍋中放油，加入辣椒粉，慢慢熬製，陸續加入鹽、蔥花等調味品。還沒熬好，就已經香辣撲鼻，讓人忍不住想嘗一口。

等到全部忙活完，縱然好幾個人一起，也到了月上柳梢。

每人麵前擺了三個碟子。涼皮、涼粉、涼麵，一種一小碟。

上麵添了黃瓜絲、綠豆芽、花生碎，依照個人的口味加香油、醋和辣椒醬。

明安的鼻子動了動，口水都要流下來了。迫不及待的每樣嘗了一小口，誇獎都沒空說，隻給自家姐姐豎了個大拇指。

其他人，雖沒他那麽誇張，但是也一個個拿起筷子品嘗起來。

一天勞累下來，晚上坐上一起吃著清涼美味的小吃，瞬間感覺一天的疲憊都沒了。隻剩下舌尖上的香味。

吳嬸隻吃了幾口，就道：“成了！這三樣明天拿去賣，保管能吸引到客人！”

柳氏幾人也紛紛點頭讚同。

因為成本低，織錦的定價是二十文一碗，三種一樣的價格。

第一次試水，沒敢做太多，加起來一共就二百碗左右，如果生意好的話，再多做點。

眾人累了一天，早早的就上床睡覺了。

第二天早上，柳氏在家做布熊，許二泉帶著吳嬸和周嫂子去了城裏。

吳嬸家裏有地，老伴和兒子都要下地乾活，許二泉在家也沒事，就由他來趕車了。

三人回來時，已經過了午飯點。賣這個不比賣冰糖葫蘆，一碗一碗現做也更麻煩點。

好在收獲不錯，短短一上午，二百碗就全賣出去了。除去不到一兩的成本，淨賺了三兩多。

這次不論吳嬸說什麽，柳氏和織錦都要對半分。吳嬸最近幫了他們這許多，幾人都看在眼裏呢。

吳嬸推脫不了，隻好收下了。兩家的感情自然也更深厚起來。

幾人一商量，就打算加量。

隻是這樣，難免一天都要在城裏賣。晚上再回來做，就有點吃不消了。

吳嬸當機立斷，讓她兒子明天不去下地了，和許二泉一起去城裏賣涼粉。

雖說兩個大老爺們，都是嘴笨的人。但是涼粉明碼標價，也不用談價，做法更簡單，按客人口味加調味品就行。

她和周嫂子留在家裏幫著織錦做原料。明安打下手。

如此分工合作，當天做了四百碗，第二天又被賣光了。

除去一兩銀子的成本，每家分了三兩半，個個笑的像個傻子。