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凡事預則立，不預則廢，商場如戰場！

陸離出發前往鋪子；離家鋪子經過老孟的修葺之後已經煥然一新，店門口掛著“鹵煮”和“酸菜魚”兩麵幌子；雅座的桌椅擺設全部都換成了嶄新的，惟有底樓還是原來的那些舊家具，防止因為店麵弄的太好，苦力行商們不敢進門。

人到四十多才開始自己事業的胖嬸精神抖擻，她昨晚就住在了店裡；早晨天還沒亮就起了床，借口新店開張，更把女兒萍兒也帶到了店裡；就是不知道是為了讓女兒幫忙還是打著讓她和陸離親近的主意。張屠夫的豬下水昨晚已經送了過來，清洗得乾乾淨淨下了鍋。

隻見店門口兩大口鐵鍋下煨著小火，鍋裡滿滿地都是各種豬下水，配料；裡麵還有一個麻布小包，裡麵放著的是陸離親手配好的佐料。滿鍋的湯水咕嚕嚕地冒著熱氣兒，火辣辣的香氣兒彌漫在整條街道，把過往的行人饞的直吞唾沫。

胖嬸站在兩口鍋前，也不叫喚，隻是用長長的鍋勺攪著沸騰的湯汁，讓香氣散發得更為猛烈。趙家侄子則跑進跑出的，往外麵的條桌上端來一盞盞新蒸好的饅頭。

太陽越升越高，天已經大亮了。

。。。。。。

做餐飲生意最重要的就是定位，春源碼頭附近是分宜縣城最為繁華的地段，酒樓林立；離家鋪子要是一上來就做富人的生意的話，麵臨的競爭太大了，那麼隻有接地氣，先做窮人的生意，把店裡的人氣搞旺來。

店鋪的對麵是順風車馬行，能量很大，就陸離所知，那是黑虎堂的產業；可是，陸離在黑虎堂親眼所見，那車馬行的林掌櫃與堂主吳強似乎並不是上下屬關係；也的確如此，聽說德順車馬行可是壟斷了整個江西、福建兩省的生意，最近更是把觸角伸進了湖南地界。

大清早是早市，碼頭上麵現在停靠過來的主要是大大小小的漁船；早上趕到碼頭的苦力和車夫們習慣性的到了車馬行門口，看看今天可以攬到什麼活。

車馬行這個點兒還沒有開門，這很正常！曆來隻有車夫和苦力們早到等活乾，早到就容易搶到；除了那些和車馬行管事的沾親帶故的人，沒有誰有麵子讓好活等著自己。苦哈哈們都在車馬行門口沿街蹲了一路；也有那不願意蹲著的，習慣性地要去距車馬行二百米遠的雨前巷裡，那裡有著窮苦人吃的起的饅頭和肉湯雞蛋麵。

然而，今天不同，今天的街麵上彌漫著一陣陣誘人的香味，不說打算去找食的人們，就是蹲著的苦力們也聞著口水直流。

餓著前胸貼後背的李老實就是當中的一位，都說“四十娘們坐地吸土”，昨天李老實忙活了一整天，晚上又在家裡交了公糧，早晨再不吃點，腳都軟得像麵條了，今天還怎麼乾活？李老實早就看見了路對麵的離家鋪子，聞著肉香味就是不敢過去。那家店麵他知道，原來是大酒樓，賣的酒菜不是他這等人吃的起的，聽說是換了老板了；可是現在看起來，排場是更大了一些，算了，還是走走路，去雨前巷隨便解決吧！

此時，他突然眼前一亮，對麵一個夥計抱著一籠熱騰騰的饅頭走了出來。他慢慢地挪了過去，心裡打定了主意：“肉吃不起，我買兩個饅頭吃應該沒問題吧！”

“老哥這是打算吃麵嗎？”胖嬸微笑著，眼前這位穿著破舊的棉襖，滿臉風霜，手上還滿是老繭，一看就是對麵車馬行的車把式。

胖嬸的微笑是李老實看慣了的那種街坊鄰居間常見的微笑，李老實訕笑道:“大妹子，你這店裡的肉麵我可吃不起，饅頭給我四個就好！”

“好啊！老哥裡麵坐著！”胖嬸麻溜地招攬客人，她沒等李老實在裡麵坐下，就拿出了四個饅頭，用碟子盛了，放在了李老實的麵前。

見到胖嬸放下饅頭要走，李老實忍不住問了句：“大妹子，你這鍋裡煮得啥？這麼香？”

胖嬸白了他一眼，“鍋又沒有蓋，你自己不會看啊？”

李老實探著頭朝鍋裡看了一眼，“大妹子，你這鍋裡都是肉啊？！能給我來碗湯不？”

“十文錢一碗的肉不吃你要喝五文錢的湯？”胖嬸就見不得這種畏畏縮縮的男人。

李老實在車馬行當車夫，工錢都是日結的，沒有固定收入，走多少趟車便拿多少錢，因為有著自己驢子，平時一天下來可以賺到六七十文錢左右，勉強也夠養家糊口，一個月也有那麼一兩回可以買點肉吃。此時，吃了胖嬸的一記白眼，想想這幾天工錢也不錯，一咬牙就要了一碗鹵煮。

當一大碗香噴噴的鹵煮端到麵前時，李老實迫不及待地夾了一塊豬大腸送入口中，濃鬱的香汁頓時順著味蕾蔓延開去，隻覺越嚼越香，配合上有點麻舌頭的辣味，差點連舌頭都吞進肚子裡。

這形容或許有點誇張，但對於一個月才吃一次肉的人來說，這簡直就是神仙般的享受，不挨過餓的人根本體會不到這種滋味。