開張第二天，今天一共來了六桌客人，比昨天多上兩桌，其中有一桌是昨天來過的回頭客。

這個業績是讓莫恬滿意的，一天有六桌客人，平均每桌客人點三、四個菜的話，一個月下來雖然沒有什麽利潤，但也至少不虧本。而且才開張第二天就能有這個業績，以後肯定會更好。

到了開業第三天，來店裏用餐的客人又比前一天多了兩桌，莫恬非常開心，因為按這樣的業績下去，開張一個月後她的飯館一定可以客似雲來。

接下來，莫恬開始調製各種調味料，她以前就自己調製過一些調味料，味道很鮮很能引起食欲，如果她飯館裏的菜再加上她秘製的調味料一定口感特好！

隨著《鮮香館》的生意越做越好，莫恬已經不打算親自下廚，她又招來了三個大廚，將自己烹飪的技巧傳授給這些大廚。她也不打算將自己的廚藝藏著掖著，不過當然她也留有一手隻教個七成，即使這些大廚日後跳槽或是另起爐灶也仍是無法超越她。而且比起做菜技巧，她的秘製調料配方才是美味的重點，這些配方莫恬都是自己親手調製，絕對不會讓別人學了去。

要想生意做大做好，知名度很重要。

墟鎮上的《鮮香館》由於地方小，已經容納不下日益增多的客人，於是莫言想到了開分店，她將這家飯館交給店掌櫃打理，自己則開始為新店選址。

現在手頭上已經有了不少錢，莫恬打算去與這墟鎮相隔了幾十裏的運城闖蕩一番。

運城是除了長安城外最繁華的城鎮，莫恬打算將《鮮香館》的總店開在那邊。