她看著自家二嫂往鍋裡放了兩片香葉，然後就直接將豬耳朵給丟進去了，也就有些好奇，“這樣子就可以了？”

“當然不是。”顧芸搖頭，“隻是要先把這豬耳朵給煮熟了，一會兒撈起來切片兒，然後再醬一下。”

“再醬一下？”柳葉不懂這個，“這個要怎麼弄？”

見她這麼好學，顧芸也就笑了起來，“這個醬一下的意思就是，用這黑油煮一會兒，順便放點糖、鹽巴下去，等豬耳朵上色了，就可以了。”

大部分人做鹵肉的時候都會放很多的香料。

這麼做的目的有兩個，一就是為了去除肉的腥膻味兒，二就是為了讓肉聞起來更香一些。

鹵豬蹄這麼做，她覺得是很有必要的。

但是鹵豬耳朵的話，其實不用這麼麻煩。

隻要將豬耳朵處理乾淨了，煮熟了，隨便放一點兒醬油還有白糖下去煮一煮，味道其實都不會差的！

而且這樣子做出來的豬耳朵，一點兒都不上火！

顧芸見她聽得認真，就趁著這個空檔來做彆的菜。

豬肝她是打算直接喝辣椒爆炒就好，但是爆炒豬肝的時候呢，時間不能過長！

她飛快的將豬肝切好，然後放了不少薑蔥下鍋爆香，等香味一出來的時候，就直接將切好的豬肝給放了下去。

翻炒兩三下，又放下了辣椒，等辣椒斷生了，直接盛出來就完事兒！

豬肝跟豬大腸都做好了，也就還有豬舌頭、豬肚！

豬肺她是打算留著做彆的，所以今兒也就沒煮這個的打算。

這舌頭也是切片，按照做水煮肉片的做法來弄！

用鹽和水澱粉抓勻，她往裡加入蛋清抓勻，放到一邊，然後準備彆的東西。

“葉子，你幫我切些蔥薑末，蒜切碎。”顧芸不想讓她隻是乾看著，“這道菜雖說難度也不大，看最好是親手做一做，這樣子才能夠掌握得更加快！”

“好！”柳葉高興的點了點頭，“我剛才就已經有些想要試一試了！但是怕嫂子你說我搗亂，我都沒好意思開口……”

現在有機會了，她肯定是要好好表現一下的！

顧芸聞言笑著說：“這有什麼不好意思的！你想要自己動手，這可是好事。”

或者她就把豆瓣醬要剁的比較細碎一些，又讓柳青城去後頭抓了一把綠豆芽回來。

豆芽洗乾淨之後過一下熱水，直接就撈起來放盆裡。

做好了這一步之後，她見柳葉也已經把蔥薑蒜都弄好了，就對她說：“葉子，剩下的步驟我來說，你來做，你看可以不？”

“二嫂，我有些想要試一試，但是也怕搞砸了。”

她以前雖說也做過飯，但是從來沒有做過這樣子複雜的菜式。

而且現在這個時候的了糧食這麼貴，她也真的是有點擔心自己會浪費糧食。

顧芸與柳青城一聽她這話，都道：“你要是不試一試，你怎麼知道自己是真的學會了？

”

“可是這食材，若是我搞砸了，多浪費啊……”