賀辭手裏正捏著小細枝，一下一下的投進湖中。
每投一下，就有一條魚翻肚皮。
白竹離開的這會功夫，水麵上已經翻了一片的魚了。
賀辭轉著手中尚未投擲出的細枝條，“白竹，帶人將那些魚撈上來。下午的時候，買些差不多的魚投放進來。”
“是。”
白竹應聲後，去尋撈魚兜。
賀辭摸了一下左耳上華麗的寶石耳飾，看向湖麵，“黎小魚做的菜，很好吃？”
淩少卿和柳玉攀都愣了一下。
有事相商，難道是這事？
淩少卿反應快一些，“嗯，是很好吃。辭州境內，沒有廚子的手藝能比得上。”
說著，他的語氣中有了些向往，“他是從京城來，師承應是也在那。我要是也能去京城就好了。”
賀辭聞言，將手中的最後一根細枝投了出去，一條紅色的鯉魚，在不久後翻了肚皮。
他起身離開，心情明顯不好。
經過淩少卿的時候，冷哼一聲，“京城有什麽好的，別什麽地方都想去。”
淩少卿自知失言，連忙告罪。
賀辭卻沒有再聽，很快便消失在淩少卿的視線中。
柳玉攀抱著手臂撞了他表哥一下，“表哥你是想學做菜想瘋了？在小侯爺麵前提京城。”
辭州誰不知道，定安侯有妻無妾，侯夫人婚後誕下雙生子。
雙生子五歲那年，因為弟弟體弱多病，被皇室接去京城將養。
明麵上是養身體，可誰心裏不跟明鏡似的。
那是去京城做人質的。
對辭州的其他人來說，京城或許是天堂一樣的好地方。
可對賀家人來說，那是一座關押著他們親人的牢獄。
讓他們生不能相見。
淩少卿也是無奈，“我不是一時間忘了嗎。”
“走吧，待會遲了，夫子又要罰站。”
本來給書院的飯菜，隻有中午的一頓。
下午的時候，萬多寶來了。
書院飯堂早晚會自己蒸饅頭，也有配著的鹹菜。
足夠學子們裹腹的。
因為早晚吃的不好，所以中午那一頓比較重視。
夫子們今天吃了黎家小飯館的飯菜，就尋思著能不能早晚也在小飯館訂餐送去書院。
學生們為了省錢，不會點。
但夫子們不缺錢啊，他們就想吃口好吃的。
早上那頓黎小魚沒辦法，隻能婉拒。
這要是真做，得淩晨就開始忙活，實在是太早了，直接都不用睡覺。
晚上的那頓，黎小魚同意了。
下午有空閒，可以做。
隻有晚上那頓也行，萬多寶樂嗬嗬的說了要求，“夫子們年紀大，做些好入口易克化的。一份五十文，這價錢內的，做什麽都看郎君的安排。”
“好，我後麵會提前一日給第二天的菜單。要是有不能吃的，正好在我送飯菜的時候告知我。”
黎小魚想了一下說：“現在時間還挺多，晚上就熬個魚片粥，配饅頭還有一碟子的肉鮓。”
萬多寶聽著菜名，撓頭問了一聲，“這魚片粥倒是能懂，肉鮓是個甚東西？”
黎小魚回憶了一下肉鮓的做法，“是南邊的一種吃法，用豬肉或是羊肉做的。如今正值夏季，肉鮓酸鮮，正好做開胃下飯的涼菜。”
“聽說京城那邊，有大俞各地的菜色彙聚。小郎君不愧是京城來的，知道的真多。”
萬多寶流露出對京城的向往，黎小魚摸摸鼻子，其實京城也沒有這道菜……
“對了黎小郎君，送晚飯的時候直接去後門就可以。我算著時間，會叫人提前去那等。”
“好，我知道了。”
送走萬多寶，黎小魚就準備起晚上要給書院送去的飯菜。
羊肉燥，且這會辭州也沒有什麽好羊肉賣。
黎小魚就選了豬肉，正好能將成本控製一下。總不能辛苦一場，最後一文沒賺。
除了早市，也有個晚市。
盧大海熟練的挎著籃子，去買了魚，豬蹄，還有配菜用的草果，砂仁。
黎小魚先將米淘了放砂鍋裏麵煮上，又去熬花椒油。
他熬的多一些，存著後麵都能用。
市麵上花椒油沒得賣，也省的後麵需要又要現熬。
肉鮓還需要的芝麻油倒是有現成的，互市開通，芝麻油也是外商交易的貨物之一。
辭州這邊賣的還便宜一些，京城那邊芝麻油的價格是翻倍的。
也是因為運輸路途遙遠的緣故。
盧大海很快就將需要的東西都買回來，洗乾淨手後，鑽進後廚給黎小魚打下手。
黎小魚讓他處理豬蹄，剔出整張肉皮。
盧大海手藝雖然比不少酒樓大廚，但是基本功是有的。
那豬蹄剔的完整又快速，十個豬蹄，沒多大功夫就全都剔好了。
豬皮切成肉粒，燙的時候要注意時間，觀察豬皮熟的程度。
太久會變硬。
別說是一群老夫子吃了，就是牙口好的年輕人，那都難嚼。
這個盧大海做不來，隻能黎小魚來。
燙好豬皮，黎小魚讓盧大海將它們用乾淨的紗布包著攥乾水分。他正好處理草果、砂仁。
等豬皮粒放涼後，加入處理好的配料，淋上花椒油，芝麻油，再加上適量的醋。
攪拌均勻後，醋的酸加上肉香，芝麻油和花椒油的香氣也相互碰撞，激發。
豬皮晶瑩剔透，色香味俱全。
魚片粥煲的正好，米香四溢，夾雜著魚鮮味。
饅頭個頭大，又暄軟無比。黎小魚在裏麵適量的添加了一些牛奶，除了麵粉的香還有隱約的奶香。
晚上的這頓因為隻供夫子，量少。
隻有黎小魚和方石頭兩人去送。
黎小魚按著萬多寶說的，直接去了後門。
門是虛掩著的，黎小魚敲了一下，就見今日送他回去的兩個夥計探出頭來，喜笑顏開的上前搬飯桶。
這次方石頭沒有走，在後門那等著。
不然又要飯堂那邊的人幫著送飯桶，黎小魚覺得怪麻煩的。
這會學子們都還在上課，校場有人在騎馬射箭，但不是賀辭那一夥人。
一路順暢的到了飯堂，魏有風先給了今天晚上這頓飯的錢。
然後用商量的語氣對黎小魚道：“本是一日一頓，一日一結倒也方便。如今一日兩頓，我也尋思著一日一結。在晚上那頓結了如何？”
黎小魚對此也讚同，“可以。”
要不是小飯館才開始有收益，賬麵上的錢不算多。而且識字的也隻有他一個，每天記賬麻煩的很，他都想一月一結。
二人商議好後，魏有風拿出備好的契書。
黎家小飯館做的飯菜口味，出乎意料的好。
魏有風實在怕沒個契約約定，隻靠著人情約束不足夠。
最後人再和廚子一樣跑了，那他可真是一點轍都沒有。
有了契書，是約定雙方，彼此也都能放心些。
黎小魚也正有此意，魏有風先提出來，倒是不用他再費唇舌。
簽字畫押後，契書一式兩份。
魏有風也叫人洗乾淨了木桶，知道小飯館的夥計在後門等著，就隻派人送黎小魚去後門。
正要走，就見一個小廝模樣的人，身後跟著兩個人，抬著什麽東西來了飯堂。
白竹瞧見魏有風，立即上前拱手道：“魏管事，這是小侯爺給書院飯堂送的魚。”
魏有風不看都知道是曲荷亭池塘裏的魚，賀小侯爺無事就會射魚玩，死掉的魚都會送來飯堂，給學子們加餐。
以前他倒是歡迎，能省一筆錢，還能吃上肉。
現在飯堂連個廚子都沒有，誰做啊？
又都是死魚，即便是冰存著也放不了多久。
黎小魚瞅了一眼，這些魚個頭大，魚肉多。
如果是活魚能養一陣，做烤魚最合適。
可惜死了，現在還是夏季，天氣炎熱，得儘快做。
飯堂沒廚子，黎小魚是知道的。
看魏有風有些為難，黎小魚道：“魏管事，明日的菜我做魚丸，正好需要魚肉。這些魚個頭大，做魚丸正好。”
他上前一步聲音壓低了一些，“既是小侯爺送來，也不好拒絕。你若是放心，就交給我。我隻收個加工費，也能給那些學子們省一些銀錢。”
魏有風哎呀一聲，高興道：“好！都聽小郎君你的。這麽些你也弄不回去，我叫人給你搬回去！”
說罷他也小聲的對黎小魚說：“這魚丸聽著應該和肉丸差不多的做法。魚肉難處理，咱們書院也不能貪你個小郎君的便宜。就按著昨日那價格來吧，要是有剩下的，小郎君就自己家留著。”
魚肉處理起來，確實是比較麻煩。哪怕按著昨天的價格來，黎小魚也賺不了多少。
應下這事，主要是為還魏有風的人情。
魏有風既然那麽說，黎小魚也就沒拒絕。
走的時候，看向正悄悄打量他的白竹，對其微微一笑。
白竹帶來的魚，連飯堂的門都沒進去，就被飯堂夥計提著走了。
看著黎小魚的背影，白竹問道：“魏管事，這位小郎君看著麵生，是誰啊？”
白竹是小侯爺的貼身小廝，從小一起長大的情誼。
魏有風沒敢忽視他，及時回道：“黎家的，叫黎小魚。飯堂不是廚子跑了嗎，咱們飯堂在他們家的小飯館訂了中飯和夫子們的晚飯。”
白竹輕輕點頭，這小飯館他倒是知道。
去珍饌樓的時候見過。
也看見不少熟悉的小廝丫鬟們會進去吃，隻是他沒得空去詢問那些人。
這會他問魏有風道：“味道怎麽樣？好吃嗎？”
魏有風已經被美食深深折服，他一拍胸口，“好吃啊，不是我說，珍饌樓的大廚做同樣的菜，那都不一定有黎小郎君做的好吃。”
這讓白竹對黎家小飯館的菜，好奇心達到了巔峰。
改明兒得空，他也要去買點嘗嘗。
……
魚被弄上了獨輪車後，飯堂的夥計就被黎小魚打發回去了。
方石頭是個話少的，也沒問怎麽進去一趟，弄出這麽多魚出來。
隻是老實的推著獨輪車往小飯館走。
剛到地方，黎九州就迎了上來，看到獨輪車上的桶裏全是魚，有些奇怪，“兒啊，你去的是書院還是魚塘啊？咋弄這老些魚回來。”
個頭還都大得很。
黎小魚簡單的說了經過，“爹，辛苦你和娘幫著一起剔魚鱗，去腮和內臟了。”
黎九州嗐了一聲，“成，做飯爹不在行，處理魚那是沒的說。一準給你弄乾乾淨淨的。”
黎小魚笑了一下，又問方石頭，“石頭，你和孫草會處理嗎？”
“會的，小東家。”
“那就都乾起來吧。”
魚太多了，一起弄的話，能節約不少的時間。
黎小魚中途和盧大海去了後廚忙活，黎九州夫妻二人帶著兩個夥計繼續處理。
晚上淩少卿和柳玉攀來，也沒讓他們乾別的。
叫他們搗處理好的魚肉，要搗成魚糜。
這活沒什麽技術含量，有一身蠻力就可以。
黎小魚以為柳玉攀要和他鬨一下，結果這次竟然一聲沒吭，直接就去搗魚糜了。
整的黎小魚都有些不適應了。
書院飯堂裏，孔山長和夫子們也吃上了黎小魚給他們做的魚片粥，饅頭和肉鮓。
魚片粥細膩，魚肉鮮嫩，粥稠微甜。
饅頭也不知是怎麽做的，比起他們之前吃的，要更加的軟，也更加的香甜。
那沒吃過的肉鮓，更是酸香開胃。豬皮連著些瘦肉，增添了口感不說，他們吃起來也一點也不費牙。
整道菜椒麻酸鮮，雖是豬蹄做的，卻一點也沒有膩味的感覺。
又是道涼菜，夏日裏能吃上這麽一道菜，就連燥熱感都被驅散許多。
值！這五十文真是花的太值了！