不大會，透明的蛋清就開始渾濁，並冒起大泡。

流棋興奮地端給喬連連看，“夫人，夫人，這樣行了嘛？”

喬連連正在把油和奶混進蛋黃裡，聞言瞟了一眼，“加點糖，繼續打。”

流棋“哦”了一聲，低下頭繼續打。

又過了盞茶時間，蛋清的大泡已經變成了小泡。

喬連連放下攪打好的蛋黃，看過去加了一把糖。

“繼續打。”她輕聲囑咐。

流棋的表情差點垮掉，她眼淚汪汪的看著喬連連，抖索著腫脹的右手，欲哭無淚，“夫人，還攪？再攪，流棋就要死在這裡了。”

喬連連瞟了她一眼，“換流影。”

流棋如蒙大赦，立馬把蛋清碗交給了流影。

原先還興奮不已的流影戰戰兢兢地拿起筷子，認命的在一旁攪打。

沒有電動打蛋器，全靠一雙筷子，攪起來豈能容易。

很快，流影的手就麻了。

還好連心院人多，後頭的幾個小丫鬟雖然膽戰心驚，但還是硬著頭皮分彆接過了蛋清碗。

等到原本透明的蛋清攪打成了細膩的泡沫，用筷子夾起一塊都不會掉的時候，才算是真正的打好了。

喬連連從幾個小丫鬟的手裡接過蛋清碗，看著她們如釋重負的表情，微微一笑，把蛋黃跟蛋清混合在了一起。

這個時候就不能再攪打了，因為好不容易打起來的蛋清會消泡，需要用翻拌的手法，將其攪合均勻。