第二天陳安睡醒的時候，天已經大亮。

透過門板縫隙，有亮眼的白光射進來，還有窸窸窣窣接連不斷的聲音，時不時傳來一聲聲爆響。

陳安翻身起床，穿好衣物後湊到小木窗邊朝外觀望，見外麵又下雪了。

下雪的時候會開雪眼，天空反倒會變得很亮，甚至還會出太陽。

雪下得不小，那一聲聲爆響，正是積雪將竹子壓彎，承受不住份量，被壓折後爆出的聲音。

遠處大村子裏，還有一陣陣殺豬聲傳來，沒幾天過年了，都在忙著處理家中的年豬。

陳子謙從外麵回來，用背夾背著一大捆柏樹枝葉回來。他一看就知道，今天是準備熏臘肉了。

家裏的熊肉、年豬肉都已經醃製了好幾天，也是時候該處理了。

他沒想到，一家人竟然誰也不叫他。

陳安趕緊下樓，到了堂屋裏一看，瞿冬萍和耿玉蓮正在屋裏的桌上，用草繩捆綁那些從缸裏撈出來的醃肉肉條。

“幺兒，起來了嗦！”耿玉蓮笑著打招呼。

“今天準備熏肉，啷個也不喊我一聲？”

“喊你做啥子？又沒得好多事，外麵下雪，也乾不了啥子，還不如讓你多睡哈。”

“嘩啦……”

陳子謙將背夾往屋子前一扔，推門進來，看到陳安，笑著問道：“才起來？”

陳安點了點頭：“上山砍鬆柏枝，喊我一聲，我也能幫幫忙撒。”

“又不需要好多！”

陳子謙淡淡笑了笑，說起了另外一件事：“剛才在路上碰到黑老鴰，領著姓唐的公社書記，帶著公社武部部長和一幫子民兵，他們拿著打靶的步槍，十多個人，還有七八條狗上山去了，應該是去打那隻吃人的豹子。”

“豹子值錢，想得通，哪個不想要！”

陳安並不覺得奇怪。

這其實對於楊連德來說，把山上出人命的事情甩出去，如果真打到了豹子，也少不了他的功勞，同樣也是個巴結的機會。

這些人不積極才怪。

要不是沾染了人命，陳安自己也會想辦法盤算這隻豹子。

而且這些人，並不是啥子精明的獵手，哪怕手裏的槍是很好的步槍，哪怕他們去了十多人，領了七八條狗，未必能把那隻豹子給打了。

攆山打獵，向來不是人多狗多就能乾的事兒，缺少經驗，去再多也沒什麽作用。

他四下看了看，沒有看到陳平，於是問道：“我哥嘞，啷個不見人！”

“昨天蘇同遠來請他幫忙殺年豬，他今天一大早就去幫忙了！”瞿冬萍回了一句。

雖然看不上蘇同遠，也跟陳平說過這人不靠譜，但畢竟兩人玩得好，總不能徹底阻止陳平和蘇同遠來往，而且是殺年豬，人家既然來請，不去也說不過去。

陳安也懶得去管，轉而問道：“今年還是在柴房裏熏臘肉？”

“是嘞！”陳子謙拖了凳子在火塘邊烤火，隨口應了一句。

陳安點點頭：“今年交給我！”

他說著起身出門，到老房子旁邊的柴房看了一眼，把裏麵的一些木柴和雜七雜八的東西搬出來。

柴房裏有灶和大鐵鍋，最大的作用就是殺年豬的時候用來燒水燙豬和平時豬豬食喂豬。

今天熏肉，正好用上灶火，柴房空間不大，往年也是在這裏熏肉，裏麵到處都被煙熏火燎得黢黑。

東西搬完後，陳安找來掛肉的竿子，在柴房裏架設好。

今年不僅有一頭家豬，還有些熊肉，數量不少，所以，掛肉的竿子他也就多準備了一些。

蜀地人家，家家戶戶做臘肉，哪怕不殺年豬的城裏人，也會想辦法弄上一些。

熏出的臘肉可以一直存放，吃到來年。

臘肉在製作的時候，選擇在冬至前後十天最好。製作方法也多種多樣。

這年頭，蜀地各地鄉民山民家中都燒柴火灶，也有火塘，隻要準備好掛架，利用火塘的煙火或者是灶內的青煙，就能進行事半功倍的熏製。

經常去到一戶人家，能看到火塘上就掛著一塊塊被熏豬皮發紅發黑的肉條。

縣城裏的人沒那條件，通常準備大缸或者去底的大洋桶罩著，熏製時，還需要自製熏籠一處，火烤煙熏，非常繁瑣，經常有誤以為火災發生的情況，弄出不少笑話。

還有人，乾脆將肉帶到附近山上，用山上的木頭枝椏搭個架子，以枝葉遮蓋四周，在裏麵攏火進行熏製。

相比起來，山裏人就要方便得多。

準備好架子，陳安回屋，將拴好草繩的肉條，提出來往柴房的架子上掛，陳子謙他們也幫忙遞送，不多時，柴房的架子上掛滿了肉條，小半豬肉，大半熊肉，有好幾十根肉條。

家裏邊從來沒有過那麽多肉，看著都讓人覺得欣喜。

除了這些，還有一頭醃製著的黃毛野豬，那也是七八十斤的肉。

肉掛好後，陳安將灶火點燃，往裏麵加入陳子謙從山上弄回來的柏樹枝，一時間，柴房裏濃煙滾滾，轉眼彌漫整個柴房。

用柏樹枝熏出來的臘肉，有特殊的香味和口感，隻是沒有橘子皮、柚子殼等東西，不然熏出來的味道更好。

接下來要做的，就是保證灶裏麵不出明火，熏煙不斷，等到這些肉被熏得上色了取出來在通風的地方掛著就好。