第337章 買鍋(1 / 2)

大宋清歡 空穀流韻 1214 字 4小時前






姚歡自己也嘗了一小塊煎羊排。

如果說,南方惠州鮮活的江蝦與蛤蜊肉,是清潤的甜,那麼遼國草原放牧的羊,現殺現烹後,那肉裡透出的,乃是一種有乳香的甜。

平底鍋均勻的熱量供給,隔絕明火的科學方法,令小羊排嫩而不生、熟而不焦。

油脂,循序漸進地、汩汩地分泌出來,包裹了細膩的羊肉纖維。

鐵板翻麵煎製的過程,又不似久煮那樣,嚴重破壞羊肉中帶來鮮味的氨基酸。

如此更為講究食物風味的烹飪手段,當即抓住了遼商們的舌頭與胃,也打動了他們的心。

姚歡見諸人滿意地吞咽完肉塊,又勸他們再飲一小口掛耳咖啡包濾下的汁液。

正如後世辣椒的灼燒感,會促使大腦分泌多巴胺,令人體驗到適度快感一樣,咖啡裡存續的點滴果酸味與澀味,亦能給剛剛沉浸在葷香狂歡中的舌頭,帶來突然的清苦,從而形成彆樣的衝撞刺激。

好比丹寧豐富的陳年葡萄酒,進入吃過牛羊紅肉的口腔時。

“味道如何?”姚歡笑眯眯地問遼商們。

一串兒此起彼伏的遼語響起。一秒記住

不必翻譯,結合口吻與麵色,就能聽懂看懂,遼商們頗能接受“羊肉+清咖”的搭配。

“吃點兒橘餅吧。”紅杏又按照姚歡事先的吩咐,送上“飯後甜點”。

有遼商一邊津津有味啃著橘餅,一邊問平底鍋的價碼。

“啊?大的竟要八貫?這最小的也要五貫?”

得知價錢,有遼商作出乍舌的表情。

北地不缺鐵礦,後世主要的鐵資源開采地——冀東、遼寧地區,此世都在遼國統治下。

因此,遼商們自然難以想象,這麼個扁扁的鐵炊具,竟要比一對宋瓷花瓶,或者一套宋瓷茶具還貴。

姚歡聽懂他們比照著瓷器來看待平底鍋的價格,正要強調一下平底鍋的工藝問題,卻有個壯年男子,分開人群,湊到跟前觀瞻一番。

此人帽子下露出一排發辮,交領袍子左衽掩襟,袍袖亦十分窄小,皮質腰帶上還掛著幾顆狼牙,顯然也是個遼商。

一開口,漢話卻十分流利:“這是磁州鐵打製的吧?磁州鐵有鋼筋,怪不得能鍛成如此模樣。”

邵清微怔。他少時所居的燕京城,漢官、漢民占了一大半,而周遭村落鄉間,更主要是漢人。因而邵清很肯定,聽口音,此人不像是契丹人學說漢話,倒像是幽雲地區原有的唐五代漢人遺民,原就會說。

“兄台的漢話講得真好。”邵清拱手致禮。

這壯年遼商抬了抬下頜,眼梢嘴角,都漾起淡淡一層摜出來頭的倨傲之色:“在下是南府杜氏族中人。杜防、杜公謂父子,遼國南院宰相。”

邵清道:“哦……我與娘子久居開封,不甚清楚幽雲故地的漢人世家,但能官至南院宰相,真是頗為顯赫。”

燕雲十六州地區,受契丹人統治後,最初的韓、劉、馬、趙四大漢人家族,通過做官、與皇室聯姻等方式,形成盤根錯節的漢官勢力。而杜防,則是通過進士進入遼國上層官僚集團的新貴漢人。





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