第二十三章 傳統製茶(1 / 2)

席氏革命 席禎 1456 字 9個月前






<b></b></div> 搬入新宅半個月後,一切總算歸於平靜了。席以箏開始她計劃的高一暑假生活。

這幾天,她趁席爸席媽上班、席以笛出門會同學,進了玄鐲來到茶山下閒置已久的茶工坊,準備炒茶。

統計了下家人對茶葉的愛好,發現席爸偏愛龍井,大哥喜歡普洱,小哥喜歡英式紅茶,外公喜歡鐵觀音,爺爺則對普洱和鐵觀音都親睞,席媽和外婆自然鐘愛各式花茶了。至於其他比如大伯父一家等對她而言可有可無的親戚,則無視他們的愛好,即使送禮奉上的是他們不愛的茶葉品種,愛喝不喝。席以箏壞心地想。她隻是個高中女生,可沒那閒工夫去了解其他不相乾的人的愛好和品味。

最後,她決定先炒製三種茶:龍井、鐵觀音、普洱,這也是她在魔武星時常製作的清茶、明茶、仙茶。雖然時隔多年,手藝生疏了很多,但是記憶裡有關的工藝手法並沒有忘卻。

於是,確定了要炒製的茶葉種類,她開始大肆清洗起那些炒茶用的專用鐵鍋、銅質的蒸鍋、晾茶的篾席、篩茶的簸子以及揉茶石、棒槌、鉛餅、壓茶石等製茶過程中需要用到的各種工具。洗完後一邊等它們晾乾,一邊帶幾隻茶簍上茶山采茶去了。

玄鐲裡的溫度正適合茶葉嫩芽冒出但又不會無限製長大,隨時都可以采來炒製。席以箏繞著茶山一圈,花了三天時間,采集了幾簍子長齡龍井茶嫩芽、千年茶王出產的鐵觀音鮮葉、萬年野生茶樹王出產的普洱茶鮮葉,覺得足夠家人喝上一年的量才歇手。

接下來就是製茶工藝了。席以箏趁著龍井茶和鐵觀音的鮮葉都需要曬青,把它們分彆攤平鋪在篾席上晾在陰涼處後就開始熱鍋準備先進行普洱茶鮮葉的炒青工序。

一直以來,玄鐲裡加熱用的都是魔武星特有的能量晶石,茶工坊也不例外。熱能水晶平時都被她保存在黑冥石煉製的隔熱箱裡,需要了拿出來露在空氣中5分鐘就能直接升溫最高可至300多度。一塊拳頭大小的熱能水晶可以持續加熱三天。當然,若是加熱過程中不需要這麼高的溫度,則隻需另外添些冰晶石即可。

當初為了方便煉丹、煉器,在得到自帶火種的神鼎之前,她曾跑遍魔武星收羅了一大堆的熱能晶石和冰晶石,不過沿用至今,剩下的量也不多了,不過若是每年隻是炒製幾次茶葉或是偶爾在玄鐲生個火做個飯,則完全可以支撐個百八十年。

對席以箏而言,這三種茶裡龍井的工藝算是最簡單的。隻需要晾軟了之後放入高溫鐵鍋裡青鍋:翻炒、加壓、磨扁;然後出鍋後攤涼,經簸子篩選,淘汰碎葉,留下長扁的好葉,再輝鍋翻炒、加壓、磨扁,直至茶葉八九成乾了起鍋即可。

當然,說起來簡單,炒製起來也是很繁瑣的。戴上天蠶絲織的隔熱手套,開始專心炒製起龍井茶。花了三天時間,才把采來的龍井嫩芽完全炒製成茶。長舒了口氣,席以箏癱靠在椅背上,長久不乾這活,實在太累人了。唉,要不是家人喜歡,自己玄鐲又有齊備了這些工具和不缺天然的茶葉鮮芽,否則真的是懶得折騰啊!

餘下的普洱茶和鐵觀音,也耗了她差不多半個月。因為普洱茶光是堆渥就花了一個星期。雖然這個星期她把鐵觀音給炒製好了。也累得夠嗆。

席媽見席以箏每天晚飯後就早早上床睡覺,覺得很奇怪,“箏箏,你有哪裡不舒服嗎?”某天晚飯後,席以箏照常上樓準備洗漱睡覺,席媽忍不住叫住她開問了。





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