蘇樂根本沒想過去撬誰，因為他的注意力都集中在唐詩的身上。來到廚房之後，馬上唐詩和梁姍姍就顯露出了她們的公主本色，連剝蔥扒蒜這麽簡單的工作都不會做。劉文合一聲歎息，隻能耐心教她們怎麽去做。一位頭發花白的長者正在案前切著土豆，乍一看動作還是那麽回事兒，可刀工就不敢恭維了。蘇樂走了過去，看到長者生疏的刀法，馬上就能推測出對方沒有多少庖廚的經驗。那長者向蘇樂笑了笑，目光仍然落在手中的刀上，看得出他很仔細很心，不過這速度卻越發的緩慢了。蘇樂道：“大叔，要不我來試試。”那長者這才抬起頭看了蘇樂一眼：“你會切菜？”蘇樂微笑道：“馬馬虎虎。”長者將手中的菜刀遞給了蘇樂，拿起一旁的毛巾擦了擦額頭上的汗水：“十幾年不下廚房了，生疏了……”這話多少有些自我解嘲的成分在內。蘇樂向菜案上看了一眼，單從厚薄不一的土豆片來，這長者十幾年前下廚房的時候想必也生疏得很。他拿起菜刀，從水中抓起一個去皮的土豆：“大叔，您中午準備做什麽菜啊？”長者道：“土豆片炒肉、紅燒鯉魚、大煮乾絲、再燒個番茄雞蛋湯。”他一邊擦汗一邊道：“我也不會做別的，這些菜也有十多年沒做過了。”蘇樂笑道：“我來吧。”他抬頭看了看牆上的掛鍾已經是上午十點半了，十一點半就是開飯時間，總不能讓這些孩子餓著。手中的土豆在空中虛拋了一下接住，然後放在菜案之上，菜刀剛剛磨過，雖然不如他過去用得順手，可勉強也算湊合，蘇樂手中的刀開始落下，在一連串讓人賞心悅目的節奏下，被切成薄片的土豆以無法言喻的韻律逐一倒下，而這一切又在高速中完成。長者剛開始的時候對蘇樂還抱有質疑的態度，可是蘇樂剛一動刀，他就已經看出來了，這孩子雖然年輕卻是個烹飪高手。蘇樂的刀法在師父朱老二的眼中還隻是剛剛入門，可是在尋常人的眼中已經是相當驚豔，唐詩和梁姍姍原本在哪兒剝蔥扒蒜，可很快她們都被刀鋒落在案板上的密集節奏吸引住了，兩人放下手頭的工作去圍觀蘇樂切菜。蘇樂將菜刀使得快如疾風，但是卻不給人任何的急促趕工的匆忙感，他有條不紊，每一個動作都如行雲流水，每一道工序銜接的都衣無縫。唐詩雖然認識蘇樂有一段時間了，可她從沒問過蘇樂是乾什麽的，一直以為蘇樂和她一樣都是應屆高中畢業生，當她看到蘇樂手中翻飛的刀影的時候，一雙妙目瞪得滾圓。梁姍姍更是驚奇地張大了嘴巴，隻差沒把下巴頦給掉下來了，她喃喃道：“唐詩，你表哥難道是傳中的廚神？他握刀的樣子真是……好帥啊！”梁姍姍此時的表情十足像個花癡少女。不一會兒功夫土豆片已經全部切完泡入水盆之中，這是為了漂洗掉土豆富含的澱粉，這樣炒菜的時候才能炒出土豆的脆爽口感。蘇樂切完土豆，又拿起白乾，開始改刀切成乾絲，長者要做的大煮乾絲，是淮揚菜的經典菜之一，切乾絲對廚師刀工的要求極高，一片白乾全部均勻切成比火柴棍還細的乾絲，沒有三年以上的刀功修煉是根本做不到的，要求乾絲粗細均勻，長短相等。乾絲如雪般堆積在蘇樂的刀下，一堆切完，再來一堆，廚房裏原本幾個人各忙各的，可到了最後，隻剩下蘇樂一個人在工作，其他人全都成了觀眾。生活之中美無處不在，蘇樂手中的這把刀已經向他們充分展示了刀法的韻律之美，而他們也沉浸其中。蘇樂轉身笑道：“我各位啊，把鯉魚去鱗，裏裏外外洗乾淨，不要忽略裏麵的黑膜，難不成今全都讓我一個人乾啊。”聽到蘇樂的這句話，周圍人方才如夢初醒，一個個回去各司其職。蘇樂並沒有按照長者製訂的菜單來做，考慮到福利院孩子們居多，所以他特地利用鯉魚做了一道糖醋鯉魚，這道菜屬於魯菜，是山東傳統名菜，食材應該是黃河鯉魚，這道菜發源於濟南府黃河碼頭洛口鎮，後來成為著名餐飲老店匯泉樓的看家菜，現在已經流傳到大江南北全國各地，雖然幾經改進，不過做法還是大同異。今所用的鯉魚並非是黃河鯉魚，而是翠雲湖地產的鯉魚，這種鯉魚品質也不錯，得益於翠雲湖優良的水質，鯉魚身上的土腥氣並不重。在鯉魚的粗加工階段，要在魚身兩側均剞百葉花刀，這種刀法是剞刀法中最基本的刀法，白了就是斜切的刀法，刀刃呈四十五度角朝向魚頭部，落刀均勻一致，剞花刀之後，拎起魚尾，刀口魚肉自然張開，將如雪末兒般的細鹽撒入刀口內稍作醃製，然後在魚身上均勻塗上一層澱粉。炒鍋上旺火，鍋熱之後加入花生油燒至七成熱。炸魚的關鍵在於油溫的控製，這對火工有相當的要求。蘇樂手提魚尾將鯉魚下入油鍋之中，刀口遇熱油之後頓時張開，油炸兩分鍾左右，用手鏟將魚推到炒鍋一邊，利用炒鍋的弧度將魚身呈現出弓形，鯉魚脊背朝下，用鐵筷子撥開魚腹，使鯉魚的形象更加豐滿，鯉魚完全炸成金黃色的時候撈出瀝油，魚尾朝上擺放在盤中，另外起勺放花生油燒熱後加入蔥薑蒜末炸出香味，然後加入香醋、清湯、白糖、醬油、水澱粉勾芡。燒沸成為糖醋汁，用手勺均勻澆在炸好的鯉魚身上，這道菜就宣告完成，湯汁澆在金燦燦的鯉魚身上，發出吱吱聲響，一時間香氣四溢，讓人口舌生津。這道菜外脆裏嫩，酸甜可口，端到外麵趁熱上桌，幾乎在頃刻之間就已經被那幫孩子們一掃而光。大煮乾絲這道菜蘇樂更是從就會做，切好的豆腐乾絲用沸水燙過，這是為了去除豆腐本身的燒鹵味道，燙好之後，入水再燙第二遍，最後燙好的乾絲放入雞湯鍋略加浸泡，然後加入蝦米、豬油、精鹽，直到煮到湯汁乳化，雞湯的味道就已經完全進入了乾絲之中，配上熟蝦仁，熟雞絲，熟火腿絲，熟筍絲，點綴以燙好的豌豆苗，當真是清清淡淡資質美，縷縷絲絲韻味長，水陸並陳融飲食，葷素和饌利榮康。這番文縐縐的詩句不是蘇樂寫出來的，而是那位長者在品嚐蘇樂親手做的大煮乾絲之後給予的評價，蘇樂才知道這位長者是南武福利院院長葛文清，人如其名，果然流露出淡淡的一股子文青味道，不過年紀好像有點超標，應該是夫子味道了。蘇樂在心裏麵默默琢磨葛文清是文青還是夫子的時候，外麵的孩子們已經給予今的午餐一致好評，蘇樂所做的三個菜被吃得乾乾淨淨，就連西紅柿蛋湯也喝了個底兒朝。孩子的話往往是最真實的，這幫孤兒全都認為今的這頓飯是他們有生以來吃過的最好吃的一頓，就是感覺菜少了一點。其實菜的份量並不少，隻是太受歡迎，所以孩子們全都食欲大振，飯量比起平時大了許多。保育員帶著孩子們離開去午睡，蘇樂又炒了幾樣菜，這頓飯是葛院長做東請客，當然炒菜必須要蘇樂親力親為。土豆絲、青椒肉絲、糖醋鯉魚，讓唐詩和她的同學們全都讚不絕口，蘇樂忙完所有的工作後最後一個入座。老院長葛文清專門給蘇樂倒了一杯啤酒，端到他麵前，蘇樂有點誠惶誠恐了：“葛院長，您這是要折殺我啊！”葛文清笑道：“我是要謝謝你，真誠地對你聲感謝，今如果不是你給我幫忙，肯定不能準時開飯，這些孩子隻怕要餓肚子了。”葛文清絕沒有客套話，他對蘇樂的感謝發自內心。蘇樂笑道：“今兒我是班門弄斧，葛院長不要見怪才好。”葛文清微笑道：“年輕人謙虛是好事，可不能過度謙虛，不然的話容易發胖。”周圍人都跟著笑了起來。蘇樂雖然笑點不高，可他也沒覺得這話有什麽可笑，後來他才想明白了，領導笑話的時候，大家是必須要配合的，該笑的時候不笑，那就是不給領導麵子。後勤主任劉文合感歎道：“現在的年輕人會做飯的真的不多了，蘇樂，看你做飯的水平應該是專業級廚師了。”蘇樂笑道：“我可不敢當，最多也就是一個野廚子，我家本來就是開飯店的，從跟在我媽身邊耳濡目染，多少也看出了點門道。”唐詩今很少話，隻是靜靜望著蘇樂，這個蘇樂藏得可真深，自己認識他這麽久，居然都不知道他會做菜。同來的幾個男同學徹底蔫了，雖然他們從心底都鄙視蘇樂，可人家福利院院長這麽看重他，無疑是肯定了蘇樂的能力，在這幫年輕人的眼中會做飯並不是什麽了不起的事情，好男兒誌在四方，怎麽可以圍著鍋碗瓢勺打轉轉？廚房本來應該是女人的地。三江封期間，求三江票，希望各位前往三江頁麵領取，投給食色，從今起更新恢複正常速度，保底兩更，不定期爆發三更！;()