豬腳麵

到了申初，攤子前終於清淨下來。

溫仲夏和徐袖趁著李叔來之前，將案台和爐子清理乾淨，二人都是辛苦並歡喜著。

溫仲夏心裏粗粗算了一下，今兒大概進賬七百多文，除去一百來文的成本，淨收入有五六百文。

如果再算上因天氣等不可抗力因素無法擺攤的情況，一個月大概能掙個十來貫。

如果要開店的話，還不夠，但至少目前不用焦慮吃不上飯，沒地兒住了。

“等見到你大哥，我要把今兒的事告訴他，他以後再不能說我是婦道人家，什麽都不懂了。”

徐袖把案台夾縫裏的醬汁抹乾淨，清秀的臉龐上掛著淺淺的笑容。

她今兒可是招呼了幾十個客人呢，還都是太學的學生。她二十年人生加起來可能都沒有和這麽多陌生男人說過話。

要是擱以前，她完全無法想象，甚至也會說這是上不得台麵的事。

可是真的走到這一步，才發現並不困難，那些學生們態度都挺好，有不少還對她用了敬語呢。

她已經能逐漸體會到小姑子說的那句話——勞動不分貴賤。

溫仲夏笑著抖了抖抹布：“到那時我大哥一窮二白，可能還要靠嫂子來養呢。”

“那他不就成小白臉了？不成不成，這話不能說，男人聽不得這話。”徐袖連連擺手。

古代女人根深蒂固的思想一時半會兒是改不了的，溫仲夏明白得慢慢來。

“呃啊……呃啊……”

溫孟冬耳尖一動，興奮地揮手：“呃啊呃啊……是大黑驢來了。”

大黑驢：糟了，被這小子把叫聲帶偏了。

他們坐著李叔的驢車回家，路上又去肉鋪和屠夫拿約定好的裏脊肉。屠夫那兒肉幾乎也賣完了，還有四個豬腳沒人要。

豬腳肉少，腥味重，做起來還費柴，一般人家都不太愛吃。

溫仲夏卻像撿著寶似的，用很便宜的價錢從屠夫手裏通通買了下來。

徐袖很想說這蹄子醃臢得很，有什麽好吃的，但轉念一想，小姑子點子多，指不定又鼓搗出什麽，便由她去了。

溫仲夏看到豬腳，第一反應就想做個豬腳麵。

豬腳上的毛刮幾遍，刮不乾淨的根部用火燒。

她愛吃豬腳，但千萬不能有毛。

現在手裏總算寬鬆些，買得起香料了，大料、桂皮、小茴香等用紗布包成小料包，可以不心疼的放鍋裏放。

正宗的豬腳麵大多用的是竹升麵，用大竹竿壓出來的，現在沒這條件，手工拉麵也成。

醒好的麵團搓成長條後，溫仲夏捏著兩端，在案板上重重地摔打，擰成麻花狀，拉伸，再摔打……持續重複這一過程。

隻見原本兩個指頭粗細的長條，在麵粉飄揚之間，逐漸變得好像不一樣了。

最後一摔後，她在半空中抖了抖細粉，竟然出現了一把細細的麵條。

“哇！”溫孟冬的嘴巴張成雞蛋大小，他剛剛也沒眨眼啊。

阿姐還說自己不會變戲法，騙人。

徐袖幾乎看呆了，湊近觀察麵條，根根粗細均勻，圓滑不粘連。

“夏兒，樊樓①的大師傅都沒你這手藝吧。”

“人家是數一數二的大酒樓，我可不敢比，”溫仲夏又拿起一根長條繼續摔，“這拉麵隻是白案功夫裏最基礎的一種，嫂子你學個兩次，也能做的。”

待到鍋裏的豬腳能用筷子輕易戳透，便燒水下麵。

淡黃色的麵條螺旋狀盤在潔白的瓷碗裏，碼上醬紅色的豬腳，嫩綠的菜心燙上幾秒，擺在豬腳旁，澆上兩勺油亮濃稠的豬腳湯，最後撒上一點小蔥花，便大功告成。

豬腳燉得軟爛無比，連那蹄筋都成了透明色，輕輕一咬，皮肉便整個脫下骨來。

溫仲夏最愛那一小圈豬腳皮，一顫一顫的，格外的軟糯，滿滿都是膠原蛋白啊。

溫孟冬已經上手拿著啃，小門牙像倉鼠似的，一點點啃得乾乾淨淨。

“我要加辣，誰還要？”

溫仲夏挖了勺香辣醬拌在麵條裏，徐袖來不及咽下含糊出聲：“我也要，一點點。”

手工麵是最容易掛汁的，浸染上濃稠的湯汁變了顏色，卷起，嗦一口，滑入胃中，爽滑筋道，滋味鮮香醇厚，咬到辣子，香味頓時翻倍。

徐袖心中感慨多多，到了嘴邊隻剩一句最樸實的話：“好吃。”

碗裏的湯汁被她用麵條卷得一滴不剩，碗邊是一堆小骨頭，她有點羞赧，這會不會吃得太乾淨了？

再看小姑子的碗裏，一樣一樣的，頓時放下心來。

吃光就是對美食最大的尊重。

“阿姐，”小冬兒眼神有點慌，咂摸上下唇，“我的嘴巴怎麽黏住了？”

“那是膠原蛋白，好東西咧。”

溫孟冬一聽，伸出舌頭舔了舔，不能浪費。

自從前些日子下了那場雪之後，氣溫一日比一日高，倒春寒算是徹底結束了。

溫仲夏脫去棉衣，換上輕薄一點的衣衫，上身窄袖短衣，下麵著長裙，綰著東京女子間很流行的同心髻。

頭發全部盤起，方便乾活，還不用擔心掉頭發到麵團裏。