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燕子來時新社，梨花落後清明。②

還有三日就到清明節，清明在大宋是個很重要的節日，和寒食節連在一起會放五天的長假。

太學的學生們自然也不例外，他們大多會趁著假期探親訪友，祭祀郊遊。

溫仲夏身為一個前現代人，深諳每個節日都是消費的好時候，她老早就決定要趁著學生們放假前搞一個節日限定美食——青團。

上輩子每次到了清明前後她都會做青團，好吃，粉絲還愛看。

她打算做四種口味，兩鹹兩甜。鹹者乃筍丁肉和薺菜肉，甜者乃經典的豆沙餡兒和芝麻餡兒。

其實她最愛的是蛋黃餡兒，一顆金黃色的鹹蛋黃整個包進去，口感又潤又沙，一口吃下去別提多幸福了。

可惜現在做鹹鴨蛋來不及，不過四種口味也足夠了。

鹹口的餡料簡單，甜口的做起來比較費事。

紅豆提前泡了一整夜，皮微微爆裂開，用手一撚就碎，煮熟後再碾成細蓉，接著炒豆沙。

“炒的時候要小火慢慢來，中間分幾次加糖，加多加少看個人口味。”溫仲夏輕輕翻動鍋鏟，紅豆沙清甜的香味彌漫開來。

“放了這麽多糖肯定好吃，”徐袖咽了下口水，“幸而咱們現在攢了些錢，不然哪買得起這麽多糖。”

“所以這青團咱們定價不能太便宜咯。”溫仲夏往鍋裏添了最後一把白糖。

豆沙餡炒至微乾就可以出鍋，靜置待用。

芝麻餡兒簡單多了，熟芝麻碾成末，和白糖、豬油混在一起。瑩白的豬油是關鍵，不僅可以增加動物油脂的香氣，還能方便餡料黏成團。

溫仲夏買了一大麻袋的新鮮艾草，艾草也是一種中藥材，故而市場有賣的。

徐袖一邊清洗，一邊笑道：“我長這麽大，隻在端午時插艾草辟邪，有時也會熏艾草葉驅蚊蟲，還從沒想過艾草也能做吃食。”

“端午節艾草老了不能吃，現在正是它最鮮最嫩的時候，不吃簡直是暴殄天物啊。”溫仲夏仔仔細細把艾草中混入的雜草挑出來。

“冬兒，換水。”

“好咧！”

除了灶台上的事幫不了忙外，其他雜活兒溫孟冬每次都要搶著做。他說好吃懶做將來會被爹爹訓。

溫仲夏對還未謀麵的老爹的這種教育理念深表讚同。

溫孟冬個子小，但從井裏搖起小半桶水還是能行的，當然這樣有賴於這段時間被溫仲夏喂壯了。

小家夥雙手握著水桶把手，身體微微傾斜，顯然用了全力，腮幫子都鼓了起來。

“阿姐，給你水。”

他一點不覺得累，乾勁十足。

艾草煮的時候加一點堿麵，嫩綠的顏色便不易流失。

煮得軟爛的艾草糊糊，加入調配好的生熟糯米粉，揉成一個淡綠色的麵團。

包青團就太簡單了，小冬兒都能做。

揪一個麵劑子在手裏捏成碗狀，豆沙餡團成小圓子，放進去，收口包起來，一個青團便完成了。

“阿姐，我做好了。”溫孟冬得意洋洋地展示自己的大作。

溫仲夏和徐袖低頭一看，噗嗤都笑了。她們顯然高估了他的能力，一個小青團被他包得四處漏餡。

溫孟冬反應過來，不好意思的紅了臉。

“沒事兒，打幾個補丁，蒸好了給你自己吃。”溫仲夏往他的青團上補了點麵團。

土灶火力大，青團蒸上片刻就熟了。

蒸籠一起，一團霧蒙蒙的蒸汽裹挾著淡淡的清香猛然撲到臉上。

一個個深綠色的青團圓圓滾滾，表麵還泛著點點亮光，真正是色如碧玉③。

溫孟冬一拿到他那個打了補丁的豆沙青團，立即咬了一口，被燙得直哈氣。

溫仲夏叮囑他：“慢點吃，吃燙食容易傷著喉嚨。”

他便乖乖吹了好幾下，才又咬一口，青團外皮軟糯，豆沙餡兒細膩香甜，好吃到他瞪著眼睛直跺腳。

徐袖吃的是芝麻餡兒的，混了豬油的芝麻成了流心狀態，濃厚稠密。

“哇，在流油。”她趕忙用嘴接著，不然就滴落下去。

“那我來這個筍丁肉的吧。”

這時節的筍是最嫩的，無需加太多調料，光是本身清淡脆爽的口感就足以令人回味無窮，再配上艾草獨有的味道，這一口咬的不是青團，是春天。

三人晚飯沒做別的，幾個青團便吃得小肚渾圓。

徐袖一臉饜足：“夏兒，青團學子們肯定愛吃，明日肉夾饃和手抓餅可少準備些。”

溫仲夏點頭，多了他們也忙不過來。

第二日，他們比平常到的還要早一些。

溫仲夏在案台的那張紅紙上覆蓋了一張新的紙，寫著“清明限定青團，六文一個”。

圓滾滾的字體，乃是她親自執筆。