水晶蝦餃

譚掌櫃多年來為了經商, 走南闖北，自認為嘗了不少天下美食，但是像毛血旺這般鮮香麻辣於一身的吃食還是少見, 比生辰宴那日的水煮魚滋味還要豐富。

他以前遊歷過西南，還記得那裏的百姓多喜愛吃毛肚等玩意兒, 今日這一口，瞬間勾起了他對往事的回憶, 那時多麽年輕氣盛, 敢闖敢為。

就像這毛肚一樣, 吃著脆爽，吃著過癮！

這白白的黃喉脆感比毛肚還強，薄薄一片, 咯吱作響，但又不會嚼不爛。

還有那鴨血極其嫩滑, 其本身味道十分清淡, 但是浸染了麻辣的湯底，鮮辣開胃，真是絕配。

楊氏道：“譚掌櫃，快嘗嘗這鱔魚, 好嫩。”

鱔魚片切成小塊，已經半卷起來，表麵光滑油亮，肉質鮮嫩，就連那細細的骨頭都恨不得嚼爛一起咽下去。

譚掌櫃依言夾了一筷子，嘆道：“妙哉！”

楊氏是能吃辣的, 譚掌櫃口味重，饒是如此, 但這毛血旺才吃了不到一半，二人臉上都泛起一層薄紅。

譚掌櫃多虧了有他那八字胡，稍微遮掩了一下通紅的嘴角，不至於顯得太狼狽。

他輕聲斯哈著，又撈起底下的青菜，那青菜還是嫩綠的顏色，就像是專門為被辣到的食客解辣的。

果然，青嫩爽口。

“溫娘子，這毛血旺應當配米飯，就這湯底泡飯我都能吃兩大碗。”譚掌櫃笑道。

溫仲夏道：“有米飯，您要的話，我去盛來。”

“今日就算了，我還要留著肚子吃這重慶小麵。”譚掌櫃連連擺手，他現在可沒年輕時候的飯量。

他習慣性先觀察小麵，指著肉醬道：“這肉醬是用香辣醬炒的吧，我聞著有辣醬的香味。”

“是的，我做的香辣醬不僅可以當做炒菜的底料，還能拌飯配麵，”溫仲夏莞爾道，“就算拿個白饅頭，中間一掰開，往裏麵厚厚抹上一層辣醬，也香得很呢。”

不說還好，她一說搞得他們不僅想要米飯，還想再來幾個大白饅頭了。

譚掌櫃嘗了一筷子肉醬，看起來很細碎，但顆粒感十足，肥瘦相間，醬香味頗為濃鬱。

淡黃色的麵條十分纖細，稍作攪拌，很快便被那肉醬以及湯底染成了醬褐色。湯底不多，幾乎全部裹在麵條上，醇香味濃，香辣入味。

黃燦燦的小豌豆也有趣得很，清香綿軟，抿一抿便化了，回味有著絲絲甘甜。

譚掌櫃和楊氏一口接一口地吃著麵條，時不時再去撈一塊鴨血、毛肚，一時之間顧不得說話，全然沉浸在美食之中。

他們倆享受得很，可苦了後麵站著的管事和丫鬟，尤其是那管事站得近，聞得著，卻吃不到。

儘管表麵神情保持鎮定，但不斷滾動的喉嚨出賣了他的心。

溫仲夏這邊有個小家夥也好不到哪裏去，水靈靈的大眼睛盯著那毛血旺不帶轉的，滿眼的渴望都快溢了出來。楊氏眼尖，笑著招手：“哎喲差點忘了小冬兒，來，到大娘這兒來一起吃。”

“謝謝大娘，您是客人，阿姐說了要讓客人先吃好喝好，我不餓。”溫孟冬說著還抿了下口水。

“這孩子真懂事，不像我那孫兒，調皮搗蛋，三天不打上房揭瓦。”譚掌櫃半是埋怨半是寵溺道。

溫仲夏微笑道：“小孩子隻是天性不同，我有時還希望我這弟弟再活潑些就好了。”

她愛憐地撫了撫溫孟冬的腦袋，從桌上抓了幾個小點心塞到他手裏，讓他先回屋裏看書去。

溫孟冬乖乖照做。

一碗重慶小麵很快見底，連那最後上的麻婆豆腐都被兩人空口吃得七七八八。

譚掌櫃滿足地放下筷子，幾乎想去鬆一鬆腰帶，到底是為了體麵忍住了。

“譚掌櫃，如何啊，這香辣醬的買賣可做得？”楊氏比溫仲夏還直接，率先問了出口。

“能做，相當能做！”

譚掌櫃這話一出口，溫仲夏和徐袖對視一眼，眼底露出笑意。

譚掌櫃的醬料坊一直做的是豆瓣醬，主銷京城以及附近鄉鎮，口味以鹹香為主。

其實他們以前也嘗試過做辣醬，但不知道是味道差了意思，還是沒找準售賣方向，賣得並不太好。

近些年隨著全國各地的百姓湧入東京城討生活，譚掌櫃早就發現東京能吃辣的人越來越多。

醬料方迫切想要推出一款新的辣醬，恰在此時，在生辰宴上嘗到溫娘子用自製香辣醬做的麻婆豆腐，真是天賜機緣。

譚掌櫃原本對她的香辣醬隻是頗有興趣，但是今日來這一遭，嘗到她用香辣醬做的毛血旺和重慶小麵，堅定了要買下方子的決心。

“溫娘子，你這香辣醬的方子，如果買下，要價幾何？”譚掌櫃一點不拐彎抹角。

徐袖手心一緊，來了來了，終於開始談價錢了。

溫仲夏唇角微勾：“譚掌櫃打算出多少？”

譚掌櫃垂眸沉思了一下，伸出右手巴掌：“我欲出價五十貫買你香辣醬的方子。”

徐袖心頭跳了跳，五十貫啊，他們得擺兩三個月的小食攤，才能賺來這麽多錢。

這比她預期中的還要多一些。

楊氏沒有對這價錢發表看法，隻是不動聲色地看向溫仲夏。

溫仲夏神色未變，依然掛著淺淺的笑意：“譚掌櫃是真心喜歡我這香辣醬？”

“自然，不然老夫何故跑這一趟？”

“我聽楊大娘說貴坊僅做醬料的工人就有百八十號人，每個月出貨定然不小，如果你買了我的方子，每個月又能出多少，能掙多少，想來您心裏也有個數，五十貫可能還不夠零頭吧。”

譚掌櫃依然笑眯眯地說：“溫娘子，你我都是做買賣的，應當都知道買賣都是有風險的。儘管我喜歡你的香辣醬，但能不能賣得好，我也無法確定，萬一賣不好，虧的是我。”

所以，他認為五十貫足夠了。

“那日生辰宴上大家的反饋難道不是一個側麵的佐證？我做的水煮魚和麻婆豆腐最後可都空盤了。”溫仲夏道。

楊氏這回開口了：“我作證，事後有好些個客人和我打聽豆腐怎麽做出那麻辣鮮香的滋味，他們以前從沒這麽做過。”

“多謝大娘，”溫仲夏衝她笑了笑，又道，“到時候譚掌櫃賣醬做宣傳的時候，把這做菜的方法也一同附上，或者現場用香辣醬演示幾種吃法，不怕客人不買賬。”

譚掌櫃暗暗咋舌，這小娘子心思比他想象中還要活泛，難怪能得呂夫人如此賞識。

“那溫娘子，多少錢你願意售出方子？”

溫仲夏學他，比出右手食指和中指，直截了當：“兩百貫。”

徐袖眼睛頓時瞪得老大，小姑子也太敢要了吧，她以為頂多喊到一百貫到頭了。

她看向對麵，譚掌櫃會不會覺得她們獅子大開口，立馬撩袍走人？

儘管對這個報價心存遊移，但徐袖明白這個時候定要表現出和小姑子一條心，不能拆她的台。

楊氏微微頷首，露出讚許之色。

她原還憂心溫小娘子年紀輕，臉皮薄，不好意思開價，沒想到比她想象的還要大膽些。

這開價一開始就得往高些要，後麵對方肯定還會砍價，一來一往才不會吃虧嘛。

溫仲夏如果知道楊氏此時心中所想，定然會想和她擊個掌，想到一塊去了。

譚掌櫃扭頭和管事的竊竊私語了幾句，再回身道：“這樣吧溫娘子，我願再加七十貫，一百二十貫。”

溫仲夏慢條斯理道：“譚掌櫃，東京城的醬料坊不止你們一家，他們應該也會考慮做這辣醬吧。”

言外之意，如果她想賣，買家不會少，她還有籌碼。

譚掌櫃眉頭一皺，再度捋須，沉聲道：“一百五十貫，我是誠心想買。我的醬料坊雖不是東京最大的，但也經營了數十年，有口皆碑，呂夫人是知道的，你賣與我，絕對不會浪費你的方子。”

徐袖有點轉不過彎來了，昨兒還擔心對方奸商使詐，怎麽小姑子輕飄飄幾句話，這價錢猛然就漲了一百貫？

她剛剛竟然還覺得五十貫夠多了。