蜜汁叉燒飯

方家點心鋪。

“這就是那奶油蛋糕？”

四方桌上擺著好幾樣從溫記百味買回來的點心, 奶油蛋糕兩碟，杯子蛋糕三個，還有一包餅乾。

掌櫃方榮體胖怕熱, 一邊搖著扇子，一邊將碟子端到眼前, 仔細觀察，這小小一方蛋糕竟有好幾層, 蛋糕胚的中間夾了兩層薄薄的奶油, 還有細碎的乾果丁, 嗅之奶香撲鼻。

旁邊站著的老管事說：“掌櫃的，溫記的這奶油蛋糕賣得真不錯，每天限量, 供不應求，這兩塊好不容易才搞到手。”

“溫記跑堂的小丫頭還說奶油蛋糕要儘快吃, 不吃得用冰鎮著, 不然天熱容易化掉。”

“就問到這些廢話？關鍵這奶油怎麽做出來的，查到了嗎？”方榮沒用旁邊的勺子，直接上嘴啃了一口。

嗯？

原來奶油是這種味道，入口即化, 綿軟絲滑，天上的雲朵吃起來約摸就是這種口感吧。

水果片拌著奶油一起吃，又香又甜，太絕了。

老管事雙手交握在前，低著頭道：“掌櫃的，這蛋糕是人家溫記的獨家食方, 怎麽可能輕易問得出來？”

“那就想法子啊。”方榮吃得著急，嘴角蹭上了奶油不自知。

老管事用手在嘴角比劃了一下, 他才反應過來，掏出帕子隨意抹了抹，又去啃蛋糕胚，也很綿軟，但比奶油紮實得多，加了乾果丁，多了層酥脆的口感。

方家點心鋪在東京傳承三代，主賣各類蜜餞果子、茶點酥餅，多年來積累了一批固定的老顧客。

前些日子，有位客人來買點心時，順帶問他們有沒有杯子蛋糕賣。

整個點心鋪也沒人聽過幾時有這種糕點，見那人是個穿太學衣服的學生，並沒有放在心上。

但是沒幾日，又有兩位貴女也提起了杯子小蛋糕，說味道很好，問他們能不能做得出來，老管事這才重視起來，向掌櫃稟報。

起初他們還以為是和自家有競爭的其他點心鋪做出的新糕點，問了一圈卻都不是。

幾經周折，才順著最開始來問的那個學生，找到了太學門口的溫記百味。

哪有賣熱菜麵條餛飩的食店，同時兼賣甜點啊？

這不胡鬨嘛。

方榮當時便覺著這食店上不得台麵，直到夥計買了杯子蛋糕和珍珠奶茶回去。

他們終於明白為什麽老有客人來問了，確實好吃。

那珍珠奶茶破解倒簡單，無非是茶葉和牛乳一起煮，摸索出比例便成，最難的是杯子蛋糕。

方家點心鋪的廚子對棗糕、杏仁糕、馬蹄糕、桂花糕等等，那是得心應手，卻偏偏怎麽也做不出溫記出的蛋糕。

費掉的雞蛋殼堆成小山了，做出來的依然不過是厚一點的蛋餅而已。

把方榮氣得好一陣罵。

這蛋糕胚他們還沒鼓搗明白，溫記百味竟又推出了新的奶油蛋糕，還有什麽曲奇餅乾、抹茶餅乾，花樣越來越多。

方榮自然坐不住了。

老管事看著掌櫃一口一個小餅乾，說：“掌櫃的，奶油比蛋糕胚還要難琢磨，咱們的廚子隻知道用了牛乳，那油是什麽東西，一點頭緒都沒有。”

“都是不中用的，”方榮罵了一句，“他們家跑堂的不是個小丫頭片子嘛，找來多給些錢，我就不信問不出來。”

既做不出蛋糕胚，又弄不出奶油，那這奶油蛋糕的買賣豈不是做不成了？

那不能夠。

光憑這精致漂亮的賣相，以及濃香絲滑的味道，方榮可以想象如果到了自己手裏，賣給那些貴族有錢人，定能大賺一筆。

老管事心中直嘆氣，真是一代不如一代，要是老掌櫃還在的話，怎麽可能用這種不入流的手段。

他麵上不顯，老實回答：“那丫頭隻跑堂，不在後廚乾活，找來估計也問不出什麽東西。”

“難道我們隻能乾看著她越做越大，將來搶我們的客人？”方榮又罵了幾句廢物。

老管事當沒聽見，說：“掌櫃的，其實我們不如直接去找溫記掌櫃談談，看看能不能合作。我查過，她之前就賣過一個醬料的方子，隻要我們錢給足了，說不定蛋糕的方子也能買下。”

“那就這麽辦，”方榮一拍扇子，又抹了兩塊抹茶餅乾到嘴裏，“你去把人請過來，越來越好。”

老管事太陽穴直突突，哪有求人家的食方，反倒要人家過來談事的？醬料鋪的譚掌櫃都是親自上門，再不濟也該請到酒樓吃飯吧。

方榮明顯是看對方隻是個小娘子，始終沒放在眼裏罷了。

要不是念在老掌櫃臨終有交代，他真想請辭回家養老。

“掌櫃的，為表誠意，咱們最好親自去一趟。”

方榮開始很不情願，老管事好言相勸一番，才算說動。

“行吧，我就去一趟，等拿到方子，我們馬上開始做。”

方榮誌在必得。

老管事眉頭卻舒展不開。

他們去的時候是下午，沒有客人，溫仲夏正在後廚鼓搗她的烤爐，烤叉燒，晚上的時候上一道蜜汁叉燒套餐飯。

叉燒選的肥瘦相間的五花肉，蜂蜜、腐乳、五香粉等調成叉燒汁，足足醃了大半天才上烤架，烤得焦焦的，滴油才好吃。

聽到是方家點心鋪的人來拜訪，溫仲夏猜測是為了蛋糕來的，徐袖也是這麽想的。

她洗洗手，讓金水繼續烤叉燒，和嫂子一起去了前廳，雙方互相見了禮。

“二位請坐，田田看茶。”

李田田連忙泡了兩杯茶過來。

方榮一看是普通的清茶，搖著扇子問：“溫掌櫃，我聽說你們店裏最出名的是珍珠奶茶，怎麽上的清茶？”

溫仲夏淡淡笑道：“抱歉了，今兒珍珠奶茶已經賣完了，方掌櫃要是早半個時辰來還有幾杯。”

“沒有罷了，”反正方家點心鋪現在也能做，方榮又道，“那奶油蛋糕可還有？”

“奶油蛋糕中午便賣完了，天熱嘛，不好做太多。”

方榮頓時露出失望不耐的神情，旁邊的老管事趕忙笑著附和她。

“溫掌櫃說的在理，我們點心鋪一到三伏天，很多蜜餞果子都得減量，不然賣不完隔日味道就差了。”

溫仲夏啼笑皆非，來談事情的更像是這位老管事，方掌櫃是奔著吃來的吧。

客套幾句後，方榮也不想浪費時間，直接道：“溫掌櫃，我們方家點心鋪到我這是第三代，在我的帶領下如今蒸蒸日上，紅紅火火，我不敢說整個東京，但至少小半個東京的人都吃過我家的點心，你們肯定也吃過。”

溫仲夏和徐袖對視一眼，她們還真吃過，是租住在楊大娘的院子時，徐袖去買過一兩回。

傳統中式點心，味道中規中矩。

“恕我冒昧，方掌櫃說這個想表達什麽？”溫仲夏認真問。

老管事就差用手撫額嘆氣了，明明來之前套了話，怎麽不按說好的來呢？

方榮體型較胖，在她們這偏小的桌椅上坐著，顯得有些局促。

他挪了挪屁股說：“我的意思是方家點心鋪實力雄厚，你的奶油蛋糕不如賣給我們。”

徐袖笑道：“方掌櫃想吃蛋糕可以儘管開口啊，我們這兒還能訂做。”