軍中鍋盔、涼粉

今年端午節龍舟競賽比去年激烈多了, 去年前三支隊伍皆因各種失誤翻船，讓劃在最後一名的民間隊伍撿漏奪了冠，成為整個東京的笑談。

聽說那幾支隊伍回去後深刻反省, 總結失敗教訓，這次重振旗鼓, 再次登場，誓要挽回聲譽, 加上又有新的隊伍參與, 競賽當天, 金明池中那叫一個驚心動魄，你追我趕，酣暢淋漓。

這次沒有翻船, 最後獲勝的隊伍以堪堪幾瞬之差，險勝。

以上溫仲夏都是聽去了現場的客人們回來轉述的。

她沒空去。

端午節過後就是榮秀縣主和長公主的馬球比賽, 縣主請她當天做幾樣吃食, 就和上回的便當美食一樣，做法簡單，好吃又有趣就成。

溫仲夏想到了上輩子蜀地的知名小吃軍屯鍋盔，好吃又充饑, 做好了直接帶到球場即可，十分方便。

軍屯鍋盔最經典的味道是麻辣味，長公主不是隨母親，無辣不歡麽，萬一她在球場上心血來潮想嘗嘗呢，這不就正對了她的口味？

軍屯鍋盔做起來並不難, 總結起來是“一打二抹三煎四烤”。

揉好的麵團揪出一個個圓滾滾的劑子，將劑子擀成牛舌狀的長條, 緊接著捏住長條往上一翻，“啪”地一聲，打在案板上，長條瞬間變得更長，像褲腰帶似的。

二丫盯著她的手法又看了一遍，看著自己手裏的麵餅苦哈哈道：“掌櫃的，你太快了，我還是沒學會，翻麵了也沒變長。”

她隻好老老實實用擀麵杖，將麵餅擀長。

溫仲夏笑了笑：“莫著急，熟能生巧，等你做上幾十上百個，自然而然就成了。”

長條狀的麵餅上要先抹一層油酥，是用豬油、雞蛋和五香粉調和而成的，可以使鍋盔更加油潤鬆泡。

溫仲夏按住長條的頂部往下卷，邊抻邊卷，卷成一個團子後，再次擀平成長條，這下抹的就是肉餡兒了。

她準備了豬肉和牛肉的，口味也有麻辣味和五香味，得考慮打馬球的貴女有不能吃辣的。

薄薄一層肉餡兒，隨著她往下卷的動作，逐漸被包在麵團裏。

再次卷成團，底部別忘了沾一圈芝麻，擀成圓餅。

下油鍋，煎至兩麵金黃，這還沒有結束，最後一個步驟便是進爐子烘烤，這樣鍋盔更加酥脆。

剛出烤爐的鍋盔敲一敲邊邊，硬邦邦的，往中間一捏，便能聽到“咯吱”的聲音，太脆了。

咬上一口，唇齒間滿是油香味兒，麵餅酥到掉渣，裏麵層層疊疊的，每一層中間都夾著薄薄的肉餡，泛著油光，光聞著就有一股濃鬱的麻香味兒。

肉餡鹹香中帶著麻辣，並不刺激，恰到好處的麻辣味更凸顯了餡兒的鮮嫩多汁，油而不膩。

溫記中人手一個，吃得倍兒香。

光吃鍋盔還不夠，溫仲夏還用豌豆粉做了涼粉，清涼消暑，配著鍋盔一起吃蠻好。

溫仲夏一下烤了二十來個鍋盔，並其他吃食一同裝進食盒。

“我去看打馬球，你們顧好店，今兒店裏的新品就是鍋盔，待會兒記得把外麵的牌子換一換。”

徐袖笑道：“你真是操不完的心，快上馬車吧，別遲到咯。”

與上次的球場相比，這次人更多，守衛也更嚴密，裏裏外外都是站崗的人。

長公主出現，排場就是不一樣。

球場兩邊坐了不少觀眾，有男有女，都是官宦世家兒女。

溫仲夏和榮秀縣主她們碰上頭，馮信也在，來為自家娘子助陣。

“溫掌櫃，為了等你的吃食，我可是連早飯都沒吃。”馮信一看到她便說。

其他人也說：“我隻吃了個半飽，留著肚子咧。”

溫仲夏笑道：“正好，鍋盔還熱乎著，大家趁熱吃。”

她一邊介紹鍋盔的由來，一邊將吃食從食盒裏拿出來。

“鍋盔？溫掌櫃，你做的吃食名字沒有不古怪的。”馮信笑著拿了一個遞給榮秀縣主。

“娘子先吃。”

這位馮衙內成親至今，和榮秀縣主看上去感情是越來越好了，在外麵時時刻刻以娘子為先，挺讓溫仲夏意外的。

榮秀自然而然地接過鍋盔，其他貴女也紛紛拿了一個。

鍋盔還是溫熱的，外酥裏香，肉餡鮮嫩，那股子獨特的麻椒味在舌尖起舞，勾的人吃了一口又一口。

五香味的也好吃，醇香無比。

涼粉顏色瑩白，晶瑩透亮，切成長條狀，上麵澆了一層紅油辣椒。

滑溜溜的，綿軟又筋道，很上去像皮凍，其本身滋味清淡，但是配上醇香的紅油，辛香的辣椒、酸甜的醋汁以及點點蒜泥，一下子讓口感豐富起來。

雖然裹了紅油，看上去油膩，但吃起來卻十分清涼爽口，正適合夏日時節。

要是這兩樣還不夠吃，個大飽滿的粽子溫仲夏也帶了幾掛來，今年她又出了幾種新口味，保管人人吃得飽。

“好吃，鍋盔不錯。”榮秀優雅地往嘴裏送上最後一口鍋盔，用手帕擦了擦手指，十分滿意。

其他幾位也吃得心滿意足，直言：“這美味的鍋盔和涼粉一下肚，我都沒那麽緊張了。”

雖然經過這些日子的加緊練習，但真到了正式比賽這日，她們幾個不免還是有些忐忑。

榮秀縣主是領頭的，情緒最穩定，安撫其他隊友道：“咱們輸給長公主很正常，萬一贏了那就是額外掙了，沒什麽好擔憂的。長公主提前和我說過了，讓咱們放開了打，千萬別顧及她的身份。”

如果是別的公主說這種話，可能隻是客套，當不得真，但這位昌仁長公主向來直言直語，不搞那套虛的。