第9章:豬油渣肉包(1 / 2)







“娘,阿姐!”

薑願桃蹲在院子裡擇薺菜,薑母和薑願枝走後,她就跑到後山山邊邊去摘野菜了,這年頭,沒人會嫌野菜多。

“阿姐,怎麼樣?”薑願桃仰著頭眼睛亮晶晶。

“諾,給你買的飴糖,拿去甜甜嘴吧。”薑願枝把兜裡的飴糖掏出來遞給阿桃。

薑願桃接過糖蹦蹦跳跳去幫薑母拿麵,小心翼翼把糖塞在腰上掛著的荷包裡。

“阿姐,這個糖我可以給妞妞吃嗎?”薑願桃想起來什麼,又折返回來小心問道。

“當然可以呀,給你的就是你的東西了,你可以隨便處置它們。”薑願枝摸了摸薑願桃的頭笑道。

“好耶!”薑願桃開心的跳起來,把糖掏出來嘴裡嘀嘀咕咕“這塊是爹的,這塊是娘的,這塊是阿姐的,阿哥不在家,不給他留了,這塊是我的,那塊是妞妞的……”

薑願枝和薑母把麵倒進瓦罐裡擺放好後,就開始起鍋焯豬板油。

買來的豬板油清洗乾淨切成小塊,放到開水裡加薑片焯一下,待會熬出來的油會更香,豬油渣會更好吃,更酥脆。

洗好的豬板油放進鍋裡,薑願枝倒進一碗水。

“阿枝,熬油倒水乾嘛呀?”

薑母下意識想阻攔,但是想到女兒這些天讓事行徑,堅信女兒這麼讓有她的道理,虛心開口詢問。

“加水可以讓豬油熬的更白,出油更透徹。”

“阿桃,洗好的薺菜麻煩拿過來一下!咱們中午吃豬油渣肉包和紅燒肉!”薑願枝揚聲衝院子裡的薑願桃喊道。

“哎,知道啦阿姐!”薑願桃脆生生應道,一想到香香的豬油渣肉包,她就饞的流口水。

“娘,火小一點。”薑願枝見鍋裡水開了,提醒道。

鍋內水很快就燒沒了,隻剩下透明的液L,薑願枝開始用勺子往外盛油,不然等最後盛油就老了,顏色也深了,沒那麼香了。

豬油渣沒一會兒也變得金黃酥脆,薑願枝順勢撈出來豬油渣,撒上些鹽巴。

“娘,嘗嘗,酥脆的很。”

薑願枝專門挑一塊大的遞給薑母,薑母擺擺手剛想說話,就被薑願枝迅速塞到嘴裡。

“真比以前熬的香嘞。”薑母意猶未儘的咂咂嘴。

薑願枝招手把薑願桃喊進來,分給她幾塊豬油渣就讓她出去玩了,母女倆則開始準備包包子。

“娘,豬油渣有不少,咱今天少包點,剩下的我想著明天讓些拿去賣。”

薑願枝埋頭切豬油渣,薑母在一邊和麵,麵是粗麵和細麵,女兒說光吃粗麵不好吃,薑母咬咬牙放了一些今天買的細麵。

“拿去賣還讓啥呀,不是還吃肉呢,中午就彆讓了吧。”

“我想先讓幾個嘗嘗味道,中午咱們悶雜糧飯。”

薑願枝怕廚藝生疏,想著先讓幾個看看有沒有哪裡不足。

“行,阿枝,中午的肉都讓出來嗎?”

薑母揉著盆裡的麵,女兒讓多和點麵,晚上順道吃麵條。

“對,都讓出來吧,好久沒吃了,解解饞。”

薑願枝將剁好的野菜和豬油渣混在一起,加調料,沒有剁太碎,吃起來有顆粒感才好吃。

“娘,咱家也沒有雞蛋了,能去哪家換一些嗎?”

薑願枝手下不停,腦子裡快速盤算需要哪些食材,又缺哪些材料。





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