三來，悅來樓的掌櫃聽說為人好不錯，風評在百姓中是比較好的，而且掌櫃還到處找方子、聘大廚，想把酒樓盤活。</P>

謝家父女一同進入悅來樓，隻能用兩個字來形容，淒涼。</P>

“掌櫃的，來客人了！”</P>

小二瞧見有客人來酒樓，瞬間激動不已，距離上次見到有客人踏入他們酒樓還是上次。</P>

酒樓空闊，小二的話顯得十分響亮，</P>

下一秒孫掌櫃就從二樓衝出來，一到一樓，輕咳一聲，整理了下衣裳，臉上洋溢著燦爛的笑容。</P>

“幾位客人請！”</P>

雖然瞧著應該也不是富裕人家，但來者是客。</P>

謝卿言笑了笑，直接開門見山：“掌櫃，我們不是來吃飯的。”</P>

聞言，孫掌櫃臉上的笑容凝固，但也隻是一瞬間的事，又換回笑臉，隻是笑容比剛才淡了好幾分。</P>

“那不知幾位所來為了何事？”</P>

謝卿言睜著杏眼說道：“我想賣幾道菜式給掌櫃，或許能幫您把這悅來樓盤活。”</P>

瞧著小姑娘口氣如此大，孫掌櫃不由仔細打量眼前幾人，雖然身上布料粗糙，可瞧著倒是像沒落的貴族一類。</P>

“小姑娘，你可知道我這些年花費了多少力氣，找了多少人，都沒能把我這酒樓盤活，你小小年紀，我能相信你嗎？”</P>

孫掌櫃是完全不抱希望，隻是瞧見謝卿言圓圓白潤的小臉揚起稚嫩純真又帶著一絲狡黠的笑意：“不試試，您怎麼知道我不可以。”</P>

聞言，孫掌櫃一怔。</P>

這女娃娃......</P>

這些年他為了悅來樓想來不下百次的方法，倒也不差這一次。。</P>

“希望小姑娘和我都能得償所願。”</P>

謝卿言氣定神閒吐出二字：“自然！”</P>

孫掌櫃帶她進灶房，謝父等人緊隨其後。</P>

偌大的後廚，有兩個大廚，六口大鍋，各種廚具一應俱全，看著十分寬大。</P>

隻可惜沒客人，和大堂一樣，瞧著有些淒涼。</P>

兩位大廚都是悅來樓的老人，聽到小二複述剛剛外頭的事，他們也想瞧瞧這十一二歲的小姑娘能有多大本事。</P>

謝卿言將自己需要的食材道出，小二立馬去準備，沒多久，食材都準備齊全了。</P>

而這個期間，謝卿言將豆腐從背簍拿出。</P>

“這是何物？”</P>

孫掌櫃從未見過，不由問道。</P>

謝卿言道：“是我們家做的新吃食——豆腐。”</P>

菜式太多，自然不可能是謝卿言一個人做完，所以她昨晚就寫下了菜譜。</P>

香煎豆腐、小蔥拌豆腐、香炸豆腐丸子、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐都由兩位大廚完成。而選取自中華十大豆腐名菜的蟹黃豆腐，則由她親自製作。</P>

原本應該是文思豆腐，可昨晚她在抄錄菜譜時，發現文思豆腐需要用上火腿。</P>

大周還未有火腿，無奈隻能臨時改換蟹黃豆腐。</P>

先將鹹鴨蛋的蛋黃取出碾碎，原本應該用蟹黃蟹肉，但食材是臨時準備，因而用鹹蛋黃暫代。</P>

又將豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的沸水焯去黃水和豆腥味。</P>

另備蝦仁、豌豆。</P>

準備就緒，先將蛋黃炒起沙，但蛋黃香味溢出，將豆腐、蝦仁、豌豆倒入鍋中，淋入勾芡，最後撒入蔥花。</P>

等到差不多時間的時候，謝卿言端著蟹黃豆腐往外走。