謝卿言仔細觀察過悅來樓，雖然生意慘淡，但孫掌櫃還是將它保持的很好，裝修這事不要緊。</P>

悅來樓此刻瞧著清冷的，隻要生意興隆，客似雲來，自然就是另一番風景了。</P>

“隻要大廚們學會了開水白菜，隨時都能開張。”</P>

畢竟開水白菜才是那個壓軸的。</P>

想了想，她又補充一句：“現在豆腐的名聲隻是在小範圍傳開，時間拖得越久，那麼其他酒樓也會知道這個商機，那悅來樓就吃不到第一口湯了。”</P>

她賣的豆腐菜式還是比較簡單的，大廚們也不是不能想到。</P>

林奕承思索一番，淡然道：“大概十日後吧。”</P>

十日時間，夠給大廚們將開水白菜學好了，如果要做出其他的改變，也預留出時間。</P>

謝卿言問道：“林東家和孫掌櫃打算如何營銷開水白菜？”</P>

營銷？</P>

“菜肴好吃，自然有客來。”</P>

為此，林奕承從自家名下酒樓又調了兩個大廚過來，各種菜式任由客人挑選，總會選到合適自己的菜肴。</P>

“以往或許可以，但林公子莫不是忘了，悅來樓現在可不是舊時的大酒樓了，是被人構陷，留有中毒致他人死亡的壞名聲。”</P>

當初福滿樓為了搞垮悅來樓，就是收買了幾個貧苦人家，用一個人的死，摧毀了整個悅來樓。</P>

如果沒有新的營銷策略，那麼百姓自然不敢信任。</P>

這些年，福滿樓已然是昌平縣的第一大酒樓，有頭有臉的人請客、談生意都去那兒，口味自然符合他們，那為何還要選擇一個有汙點的酒樓。</P>

而一味將消費群體定在中上群體，必然丟失占比例很多的下層群體。</P>

如此，無論怎麼做都會兩邊不討好，即便這開水白菜做得再美味，如果沒有客源和口碑，那一切都是徒勞罷了。</P>

林奕承道：“還望謝姑娘不吝賜教。”</P>

謝卿言一臉淡然地反問：“林公子是否聽說過這樣一句話：‘有便宜不占王八蛋’。”</P>

他點點頭：“這話我倒是曾聽聞過。”</P>

見狀，謝卿言微微一笑，接著說道：“免費就是最好的宣傳，哪怕覺得不好吃，但總有些人會抱著試試看的心態去嘗一嘗。時間長了，無論是豆腐宴還是開水白菜，它們的名聲都會迅速傳播開來。”</P>

“就如謝姑娘當初賣豆腐時所采用的試吃策略一般？”</P>

林奕承此前對於謝卿言可是做過詳儘細致的調查。發現最初開始販賣豆腐的時候，由於百姓們對這種新鮮事物感到十分陌生，所以大都不敢輕易掏錢購買。</P>

然而，謝卿言卻想出了一個妙招——提供試吃服務。</P>

老百姓們品嘗過後，立刻就了解了豆腐的口感和滋味，僅僅一日之內，她便成功贏得了一群忠實的老主顧。</P>

“類似！”</P>

豆腐宴，菜品多樣，如果集齊全部豆腐宴菜品，就免費贈送五兩豆腐；</P>

再或者，新店開張，全場八折，第十、二十……一百位等整數的顧客可以免單。</P>

“妙呀！”</P>

孫掌櫃是行家，立馬就知道這個方法不僅可以迅速吸引一波顧客，還可以以最快的速度將豆腐宴的名聲傳播開。</P>

謝卿言又道：“林公子在管理產業時見一個現象嗎？當供應的貨物不足以滿足所有人需求時，那麼貨物的價格會提高，而顧客卻會主動去購買商品或服務，這就是供不應求。”</P>

“對應的，商家的市場營銷就是饑餓營銷，也可以叫“稀缺營銷”或“緊缺營銷”。”</P>

林奕承和孫掌櫃對視一眼，皆是聽不懂的模樣。</P>