鹹魚的醃製倒是非常簡單，手頭上的調料隻有鹽，不過用鹽也行了，原汁原味，吃起來也不錯。

秦正讓沈白鳳用石臼將粗鹽顆粒碾碎成細鹽，然後用手均勻的塗抹在晾乾水分的大魚身上，塗抹完成之後就將那幾條魚放進了木盆，再找一個木盆蓋在了上麵。

“這就行了？”

沈白鳳驚訝道。

“這隻是第一道工藝，過三天還要再來一遍！”

秦正說道。

“這麼麻煩？”

沈白鳳驚訝道。

“想吃好吃的，就不能嫌麻煩！”

秦正擺擺手。

其實用醃製的方式處理食材在後世非常普遍，隻是在這個年代，食鹽屬於奢侈品，一般的家庭連煮菜都舍不得放鹽，誰又能想到用鹽來醃製食品，就算是能想到，誰又舍得？

炎國的食鹽現在賣到數百銅錢一斤，哪有人那麼敗家用來醃製食品的。

富貴人家倒是有這個實力，但是那些人都圖食物新鮮，隔天的都不肯吃，誰會想到用鹽將食材醃製十天半個月的再拿出來吃。

處理好大魚之後沒多久，順風耳就過來了。

“你來得正好，讓徐掌櫃他們去舒城，盤下一座酒樓，事情不急，慢慢來！”

秦正說道。

“酒樓？殿下，舒城酒樓很多，生意隻怕不是那麼好做的！”

順風耳說道。

“到時候我自然有好東西給他們！”

秦正笑道。

“明白了，我回去就通知徐掌櫃！”

順風耳點點頭。

“對了，我打算在江南這邊弄一個作坊，用於製作食材，你最近留意一下有沒有不宜被人發現的地方。”

秦正說道。

“殿下，何不將作坊建在黑石嶺？”

順風耳問道。

“這一次的食材是活魚，從江南運到黑石嶺，隻怕魚都死光了！”

秦正說道。