周瑛恍然大悟：“原來如此。”</P>

她還以為這雞肉要做得跟飲子一樣呢。</P>

想要做好三杯雞，除了主要的調料以外，還要掌握好火候，燜煮的時間和最後收汁的時間，以最大的程度保證肉質的鮮嫩。</P>

廚娘按照沈華箏的吩咐，將新鮮的雞腿肉去骨切塊。</P>

青枝起了一口鍋，倒入清水燒開，然後將被切成一小朵一小朵的雞塊放入鍋中，焯去血水後撈出來瀝乾，放在一旁備用。</P>

沈華箏另起一口鍋，將鍋燒熱後，又往鍋裡倒了適量的油，然後把早已備好的薑片，蒜瓣和蔥段一股腦兒倒入鍋中。</P>

隨著“滋啦滋啦”的聲響，鍋裡很快就散發出蔥蒜的香味。</P>

見鍋裡的蒜瓣已經被煸炒至金黃色，沈華箏又將雞塊倒入鍋中翻炒。</P>

待雞肉被翻炒至變色，她又依次往鍋裡倒入米酒和生抽，適量的清水燒開，然後加入冰糖，轉小火煨著。</P>

沈華箏一直在旁邊盯著鍋，眼看著鍋裡棕色的湯汁慢慢收縮成粘稠的醬狀，精華一點點地縮進雞肉裡麵……</P>

烹製完成的三杯雞被從鍋裡盛了出來，賣相極佳，香味四溢。</P>

濃鬱的香味彌漫在周圍的空氣中，直衝鼻尖。</P>

廚房內眾人都忍不住咽了咽口水，好香啊！！！</P>

周瑛眼睛一眨不眨地盯著那誘人的雞肉，又嗅了嗅空氣中的香味，饞得口水都要流出來了。</P>

*</P>

偏廳內</P>

丫鬟們手腳麻利地擺盤揭蓋，一桌子擺得滿滿當當的。</P>

飯桌上除了三杯雞，還有紅燒鱸魚，蒜蓉蠔油生菜，豆角茄子煲，豉汁排骨。</P>

每人麵前還擺著一盅蓮藕排骨湯，蕭景然擺著是湯盅和大人的不一樣，除了一份太子參麥冬無花果瘦肉湯，還有一份雞蛋羹，是沈華箏特意讓人做的。</P>

太子參麥冬無花果瘦肉湯可以健脾潤肺，提高免疫力，最適合小朋友喝了。</P>

至於雞蛋羹，她覺得蕭景然應該會喜歡。</P>

果然，蕭景然見到那光滑嫩細膩的雞蛋羹後，麵上飛快閃過欣喜的神色，一看就喜歡地不得了。</P>

光是憑著這桌飯菜的賣相和香味，就已經讓人胃口大開。</P>

聽到沈華箏說那生菜是她的溫泉莊子裡種出來的之後，莫梔山頓時覺得更餓了。</P>

他深吸了一口氣，不斷地告誡自己夾菜和吃飯的時候儘量慢一點，儘量保持用餐的禮儀和風度。</P>

周太師用公筷夾起一塊雞肉，放到碗裡。</P>

雞肉口感香醇柔韌，一口咬下去，幼嫩的肉質便絲絲地裂開了，濃鬱的肉香頓時在唇齒間鋪天蓋地的綻放，舌尖上的鮮甜久久不願散去。</P>

在烹煮的過程中，醬汁和調料滲入到每一絲雞肉裡，咀嚼之間，鮮，鹹，香……各種不同的滋味接連襲來。</P>

每嚼一口都能夠飽含了無儘的鮮美，層次感豐富。