甜餡兒的也做了一種，豆子烀熟，搗成泥加黃冰糖，放鍋裏中火炒乾。同樣的包法，上鍋蒸。出鍋後再撒上一層糖粉。

口感軟糯帶一些嚼勁，鹹餡的香，咬到豬皮還有咯吱咯吱的脆。

甜餡料甜。軟軟糯糯的，細膩的豆沙，配上軟糯的糯米皮，吃完來一口熱茶再舒適不過。

王盈回府後先去妹妹的院子裏麵送了一份，甜鹹各八個。

王妍分給同屋人一起吃，春喜也甜鹹各去給她送了一隻。

吃到這個糯嘰嘰，王妍突然想到可以做蘋果餡料的大福。

就去和孫大娘說了，上次兩人合夥做的胡辣湯禦寒暖身的效果不錯。

夫人交代把方子給了大廚房，賞了兩個金錠子。

得了賞賜，孫大娘信心倍增，天天琢磨著研究新式湯品。

糯米粉100克，白糖60克，玉米澱粉30克，牛奶110克，攪拌均勻上鍋蒸30分鍾。

加入適量的綠色茶葉磨的粉，把熟了的麵團攪成青色。

鍋裏加三勺糖，熬糖稀，蘋果切丁放進去裹上糖漿。

瓊脂一勺，一碗牛奶，兩勺糖粉，放進水井冰半個時辰。

拿出後不停攪拌，攪拌到筷子可以夾起來不掉就好。

就攪拌這個奶油，攪拌了一個時辰，現代打蛋器就幾分鍾的事。

麵團擀成一個個的圓皮，厚厚的奶油打底，中間填上裹了蜜糖的蘋果餡料，最後再封一層奶油。包成蘋果的樣子。

放在井水裏冰半個時辰，一共隻做了六個。剛好下午端上去給太太享用。

口感綿密輕盈，果香濃鬱。皮擀的薄，再加上奶油的隔層，沒有糯米團子那麽粘糯。

太太一口氣吃了三隻，還交代下來再做幾份送到各位公子小姐的院裏。

奶油不好拌，太過費時。每人院裏隻送了兩隻。

但是得到賞賜不少，除開世子給了十兩，他主要是衝著母親院子裏送來的東西給的賞。

就數八小姐給的多，直接給了兩個二兩重的小銀錠子。把一個月的月例銀子給了大半。

送糕點的青玉也得了一包銅子兒。她還跑到太太院裏，“伯娘 ，這個太好吃了，能不能讓孫婆婆再給我做一些？”

太太喜咪咪的抱著她，給她脖子上帶了個金項圈，

“小饞嘴貓，孫大娘說了，這個不好做，而且太甜了，不能多吃。”

“那我再吃兩個好不好？”八小姐才六歲，吃到好吃的東西，尚且控製不住口腹之欲。

“好。”太太笑盈盈的應了，“去讓孫大娘再做一份。”

又囑咐八小姐的嬤嬤，“如今天冷，給它存在冰室裏，一天給她拿一隻。”

孫大娘做了12隻，放在冰盒裏。八小姐的奶嬤嬤接過後也賞了一個荷包過來。

裏麵有七八個銀角子，還有半包的銅錢。

這青蘋果大福雖然好吃，但是主子們都不敢為難太太院子裏廚娘。

所以孫大娘除了第一回給他們送過後，偶爾做一次。

到了月末和王妍清點賞賜，得了一個纏花枝的金鐲子，十兩銀子，兩個銀錠子，三荷包的銅錢，兩隻瑪瑙耳墜，一個粗玉鐲子。兩根鎏金叉，十二個銀角子。

金鐲子孫大娘融了，分成兩包金花生。粗玉鐲子給了王妍，瑪瑙耳墜給了茯苓，剩下的一包銅子兒也給她。

其餘兩人平分，茯苓這次什麽活都沒做，就是攪奶油這麽費事，孫大娘也不放手給她，想自己先學會。

嗯，但是給她分錢也是應該的，這一陣的鍋巴辣條沒什麽技術難度的都交給她了。

王妍把鐲子給了王盈帶。其他帶回家給王大娘存起來。