第64章 蓮子冰糕(1 / 2)







時值盛夏,府中荷塘那邊的荷花陸陸續續的開了。

侯夫人給各家夫人下了帖子,要辦一場賞荷宴。

各家夫人均帶了女兒們來赴宴,侯府大廚房那裏也忙開了。

白案師傅蘇大娘又和孫大娘合作了,這次兩人一起商量商量了好幾個菜單。

荷塘那邊的扶風榭也早早就準備了起來,天氣雖不算酷熱。

但是大管事也帶了一群小廝,每隔五步放一個冰盆,兩個時辰一換。

所以這邊即使是到中午,扶風榭這裏也是涼快的很。

一眾夫人小姐就都決定在這裏用午膳了。

大廚房今日準備的菜單,荷香飯,荷葉雞湯餅,蓮子冰糕。等其他幾樣菜色。

其中荷葉類有關的菜色均是蘇大娘做的。

荷香飯,取蒸熟的米飯,配菜用到香菇,瑤柱,臘腸丁,青豆。

熱鍋冷油,放入所有的配菜翻炒到全熟,然後和米飯拌勻,放在荷葉上,紮好蒸半刻鍾。

荷葉雞湯餅,選大塊的荷葉包裹上整隻雞,表麵拿竹簽子紮一些洞,放入煲湯鍋。鍋裏加適量的薑塊去腥。

再切一些碎荷葉,加入少許水研磨出汁,紗布過濾渣子。隻留新鮮的荷葉汁水。

研磨完的荷葉汁加麵粉和成綠色的麵團,然後捏成一個個小荷葉形狀的餅子。下鍋煮熟撈出。

砂鍋中燜出的荷葉雞湯淋在餅子上,一道荷葉雞湯餅就做好了。

最後飯食用完,上的這道甜品是王妍和孫大娘教的。

荷葉冰糕,新鮮的蓮蓬剝出蓮子去芯,上鍋蒸一刻鍾,加入白糖,牛乳。研磨成細糊糊。

再倒一碗牛奶,加入適量的玉米澱粉攪拌均勻。倒入鍋中,加入之前研磨的蓮子糊,小火慢慢攪至粘稠成團。

倒入事先準備好的木質模具中,放入冰塊裏冷藏兩刻鍾,取出將其置於白玉高腳碟子上,淋上一層的桂花蜜。

冰甜香糯,侍女們立在旁邊冰盆扇過去絲絲涼風,舀上一勺香滑甜蜜的蓮子糕,真真是愜意極了。

一場宴席下來,蘇大娘收到了十來個荷包,她拿回來後就和孫大娘對半分了。

來別人家做客,各位夫人小姐身邊的大丫鬟早早的就備好了許多個荷包,就是為了賞賜用的。

一般都會塞上幾顆銀花生,銀角子之類的,也有出手闊綽的裏麵是一個個小金錠子。

蘇大娘收到的兩個荷包就有,而且裏麵分別放了兩個小金錠。

是安伯府大夫人和濮國公府的大夫人身邊貼身丫鬟給的。

薑時宜今天也來參加宴會了,不過沒帶許韶清。

畢竟她現在是三弟家的嫡女了嘛,還已經定了親,再跟著自己出來應酬不合適。

許韶清現在正在府上備嫁,繡自己的嫁衣。

候府二太太鄭謹聽說安伯府夫人會來赴宴後,連敢過來見麵都不敢,又稱病不出門了。

高氏看著薑時宜歎息一聲,“你此番行事,實屬出乎我意料,花嬤嬤來稟報時,我以為聽錯了。”

薑時宜麵上似是附了一層冷冷的冰霜,“兒孫自有兒孫福。她心意已定。”

見狀,高氏也不再多言。

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楊姨娘聽說府上的賞荷宴,安伯府也來了。

實在按耐不住,想過來看看,萬一許韶清會來呢?也能提前見一見不是?

誰料走到垂花門,剛準備往東院那邊走,在二門上被攔住了。

守門婆子站起來攔她,腰板挺直,滿麵是笑,說的話卻是斬釘截鐵。

“給姨娘請安,今兒個有貴客,二太太特地吩咐了,咱們院子裏的人不能出去擾了人。”





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