王妍一大早起來就和王胖子一起去木匠鋪，拿他們前兩天定的牌子了。

取回來後把牌子掛在門外，這附近的人就能他們家現在也接席麵。

一桌席麵一兩銀子，當然和白礬樓那邊沒辦法比，人家的一兩銀子隻給三個菜。

王妍過年的時候看見過他們好多人去買一兩銀子的席麵。

然後自己再點一些便宜的小菜，花個四五百錢。

還有的和兩三個人一起拚一桌吃，都是外地來的客商。

白礬樓他們那邊雖然是兩菜一湯，但是菜湯選擇的品種比較多。

王妍他們這是小鋪子，沒辦法和人家那種打開了名號的大鋪子相比。

現在隻能參考著附近餐館接席麵的規模來。

他們家比白礬樓仁和樓那兒好的一點的是，王妍他們決定菜色固定不變化。他們家是六菜一湯，一點心 。

可這些菜色都是固定好的，以後一兩銀子的席麵就都是這些菜了。

實在是，咱們這是小館子，本就走的是薄利多銷的路線，要是菜色再不停的變化，那就太讓人頭疼了。

不過雖然說是固定的，可菜色選擇上，王胖子和王妍兩個研究了好幾天。

也是用心的挑了六道菜，一湯一點心。

兩道涼菜 ，一道辣拌蘿片，一道麻腐雞皮。

兩道熱菜，一道水煮肉片，一道銀絲肚。

兩道炸菜，一道炸雞柳，一道雞絲簽。

湯品是百合甜湯，點心就是自家做的糯米糕。

糯米糕就算是主食了，也不加糖，如果不想吃糯米糕的話，可以換成米飯饅頭。

菜色選擇上，一半有辣椒的，一半是本朝的菜。

王妍也是費了一番功夫，才定下了這些菜單。

這些菜色之所以會定性成現在這樣，一是為了王胖子，讓他有機會能夠做到熟悉的菜。

二就是為了攬客了，你辣椒再好，你都做成辣菜，不一定受眾範圍廣。

其中最出奇的就是炸雞柳了，這還是王妍靈機一動，和王胖子去買雞皮的時候，看見人家攤位有拆成各個零件的來賣。

因為城裏有些小飯館，隻要雞肉來做簽菜，

王妍靈光一閃，就想到了炸雞柳。

這樣基本上他們所有需要用到的肉就都是雞肉了，相比於昂貴的羊肉來說，價格成本能降低很多。

鹽，白糖，胡椒粉，橘皮粉，砂仁粉，白芷粉，丁香粉，等等好多種材料磨成的粉。

這個配方還是王胖子調的，他嫌王妍隻放鹽白糖這些，調出來的味道不好吃。

雞脯肉切成粗細均勻的條，把上述的材料都加入其中醃製，再打上兩個雞蛋清，少許雞油，半碗澱粉。

再倒入一碗蔥薑水抓勻，蓋起來密封醃製半個時辰。

再在木盆裏倒上一盆的澱粉，把醃好的雞柳拿在裏麵過一下，均勻的裹滿粉後，放入鍋裏油炸。

到了鍋裏，微微定型後拿筷子把它撥散，再炸一小會兒炸熟 。

焦脆可口，外酥裏嫩，一家人嚐過後，當即決定把這道菜作為六道菜之一。正好又是要用到雞絲，這幾個就搭配著吧。

……………………………………………………

菜色基本確定好了，接下來要再去買一些其他的東西。

王胖子要去買兩張好一些的桌子，椅子。

王盈去繡樓送繡活，順便買一些帕子什麽的備用。

王妍要去戲樓街那邊的藥鋪子買一些香口丸，其實這個丸子她現在就會做，但是沒有材料。

要用到過幾個月才會上市的甜瓜。還是去買吧，一錢銀子一盒。

王妍買了三盒，挺大的盒子，大概有五六十顆香口丸，這個藥房價格可以。

王妍提著盒子回去的時候，看見了桂蘭，那是桂蘭吧？

姐姐出去後，她往墨淵院跑的次數就少了，對三少奶奶的丫鬟更是印象不深。

就認識一個桂香，對桂香有一些印象，能很準確的認得出來。

跑著的人確實是桂蘭，而且她跑的飛快，釵子都跑掉了一隻，王妍看方向是從戲樓街後邊的宅子跑出來的。

這讓她驚奇不已， 這是怎麽了？

可這個當口也沒法叫住人問，你這一看人家就是有急事兒，要不然也不會釵子都跑掉了，都不知道撿。

那邊有一個老婆婆吆喝她，“妮子，發釵掉了！”

“不要了！”

桂蘭確實是遇到了很緊急的情況，桂香快要被三少爺打死了！

怎麽回事呢？

前兩天桂香不是回去探親了嗎？回去了兩天。

把小姐的話也帶到了夫人（薑時宜）那裏，薑時宜聽了後冷笑一聲，“既然如此，她想跟著去鄉下莊子，就讓她去吧。”