上集說到，福多多吃了包子雞以後，還覺得意猶未儘，問多尾道：“第五春天做的是什麽？”

第五春天做的是東坡肘子。

肘子選的是靈香豬的腿，砍掉四爪以後，給肘子燒皮，把豬皮燒焦燒黑，然後趁熱浸入冷水，用刀刮去豬皮上焦黑的那一層皮，經過這樣處理以後，肘子就有了獨特的焦香味。

因為選的是靈豬，生態自然，所以不必焯水，直接醃製。

調料用的是薑，蔥，料酒，山楂，茯苓，老抽，塗抹均勻，醃製半小時。

準備一兩片荷葉，新鮮的稻草，新鮮的竹葉，等肘子醃製的時間到了，拿出來放到荷葉裏，把盤裏醃製滲出來的汁液澆到肘子上，把稻草和竹葉也放到荷葉裏麵，再用荷葉包起來，留兩根稻草用來綁荷葉。

起鍋燒水，等水滾以後把荷葉包好的肘子放到蒸籠裏蒸兩個時辰，出鍋裝盤。

這東坡肘子吃起來軟嫩滑爽，入口即溶，肉汁四溢，齒頰留香，回味綿長，還帶有荷葉的清香，竹葉的清爽，稻草的淡香，口味獨絕，真的是人間美味。

福多多吃得滿嘴流油，評委們邊吃邊計分。

吃完第五春天的東坡肘子，等評委漱口以後，王君堯上了他做的田七靈雞。

田七靈雞的做法不算複雜，但是相當費事。

首先是選料，靈雞必須用小公雞或者沒有下過蛋的小母雞，也就是說要用童子雞或者是處女雞，這種雞肉質鮮美不說，還嫩滑爽口。

其次，要用上好的曬乾的田七須，當然薑蔥料酒是少不了的，為了保持雞湯的原汁原味，配件不可放太多，就隻用以上幾種，其他大料都不用。

靈雞處理好以後去頭去尾，然後用薑蔥料酒和鹽巴來醃製半小時。

醃製時間到，把田七須放入雞肚裏一半，一半半放到砂煲裏，放入甘甜的泉水，水要沒過雞身，文火慢燉一個半小時。

田七雞口感純粹，肉質鮮美，香氣獨特，有著淡淡的藥香，湯汁濃稠，蘊含一絲絲田七的苦味。

可以說是聞其香，心曠神怡;償其肉，回味無窮，怎一個“香”字了得！

瑾萱做的第二道菜是飛龍湯。

他選的是棒子香雞，殺雞拔毛，掏去內臟，把雞砍塊，加入一個雞蛋清，用薑蔥料酒食鹽醃製半小時。

冷水下鍋，加入剁成細沫的茯苓，用砂煲燉煮一個半小時。

飛龍湯湯汁濃，濃而不膩；味道足，味濃香醇，口感醇厚，是一道不可多得的美味佳肴。

第五春天做的第二道菜是鹿筋湯。

鹿筋湯以梅花鹿筋作為主料，佐以枸杞、山雞以及老雞濃湯，燉煮兩個半時辰，這道菜為養生佳品，祛風濕，還利腸胃，壯筋骨、補體力。

湯汁在鍋裏滾動，一股又一股濃濃的香味從鼻子掠過，香噴噴的鮮美之氣往四周擴散，令人垂涎欲滴。

鹿筋湯筋道有嚼勁，湯汁鮮美，香味濃鬱，誘人至極，令人食指大動。

王君堯，第五春天和瑾萱做的這些菜的菜譜都是千漓提供給他們幾個的，但是他們沒有照本宣科，而是做了改動，不得不說，他們改動之後的菜口感更好，色澤更誘人。

等到評委們嚐完所有的參賽菜品以後，他們開始綜合分數。

三個廚神望眼欲穿，忐忑不安地等著評定結果出爐。