容九瞧一眼：「差不多吧。」

容九倒上花雕酒，把螃蟹放在雞蛋上，擱進鍋裏一起蒸，酒香夾著蟹肉的香氣，彌漫飄散了出來，陳掌櫃的聲音傳了進來：「九娘，你煮什麽這麽香？我口水都要流出來了。」

「花雕蒸螃蟹。」容九失笑，見螃蟹熟了，端到桌上，「嘗嘗。」

蟹膏似金黃，蟹肉如白玉，混著酒香，十分鮮美。

陳掌櫃嘗一口，眼睛都亮了：「福滿樓以前也做過酒蒸螃蟹，但不如你這個好吃。」

容九道：「酒蒸螃蟹，要花雕才能襯出蟹肉的鮮嫩。」

陳掌櫃在一旁大快朵頤，容九莞爾，取出鍋中蒸了六成熟的螃蟹，一切為二，裹上麵粉，然後在鍋裏倒上油，放入切好的薑蔥蒜、辣椒，煸出香味，放入螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，用大火燒開。

聞著香味，陳掌櫃饞得兩眼直黏在鍋裏，容九忍不住笑了：「你這副讒樣，要是被別人看見了，還以為嫂夫人苛待你了。」

陳掌櫃嘿嘿笑道：「我就是喜歡吃，才開了這一家福滿樓。」

燒熟後，容九倒上些許胡椒粉，再淋上勾芡，燒開後，盛入碟中。

蟹肉寒涼，容九倒了杯薑茶給他，說道：「螃蟹不可與甲魚、兔肉、梨子、石榴、橙子、花生、柿子同食，不然會食物中毒，明日推出新菜，掛個牌子提醒食客，免得有心人上門鬨事。」

陳掌櫃夾了一塊蟹肉放進嘴裏：「還是你想得周到，現在，多少酒樓眼紅咱們，不得不防。」

容九又讓雲娘做了清蒸螃蟹、麻辣蟹、香辣炒蟹、年糕炒螃蟹、螃蟹豆腐湯，蟹肉煲。

陳掌櫃指著一桌子的菜，說道：「九娘，這些我全打包回去，也給我夫人嘗嘗。」