林知瑜:……

香滿園開不下去了，她這鯽魚就賣不出去了？這是啥邏輯。

林知瑜無語地搖了搖頭，不能順著趙青青的話想，容易被蠢死。

一回頭恰巧碰上了孫旺祖。

“妹子，你沒事兒吧？”孫旺祖擔憂地問了一句。

沒想到王文山媳婦那麽厚臉皮，居然還惦記過林妹子的男人。

她也不找個鏡子好好照照自己，就她那副蠢模樣，咋和林妹子比？

“沒事兒，都是小事兒。”林知瑜無所謂地笑了笑，趙青青也不是第一次耍討厭了，對她還造不成傷害，頂多是心裏膈應些。

她視線往對麵看了下，“看對麵飯店那架勢，是打算把你店裏的客人都搶走啊。”

“哎，這個張老板也是個煩人的玩意兒，幾乎隔三差五地就來上一套半價搶生意搶食客的戲碼，我可煩他了又拿他毫無辦法。”提起這個，孫旺祖就來氣。

“半價？一回兩回還成，隔三差五的話，那豈不是得虧死？”

林知瑜很是疑惑，她開過飯館她知道，按著世紀大飯店老板這麽個搞法兒，連本兒都掙不出來，過不了多長時間飯店就得虧死。

孫旺祖搖了搖頭，“如果是我這麽搞的話，肯定會虧死，堅持不了多久飯館就得關門大吉，但張老板那麽搞就不會。”

“為啥？”林知瑜忍不住好奇，也隱隱有些猜測，“他該不會在食材跟人工上省吧？”

孫旺祖眸子一亮，跟聰明人說話就是舒心，他還沒說呢，林妹子就猜到了。

“你說對了，據我了解，世紀大飯店的女員工基本上都是深山裏來的，家裏吃飯的兄弟姐妹多，又沒什麽地能種，出來打工總比在家裏餓死的好。

張老板每個月都給她們三塊錢，再管上三頓飯，這些人就能一直用著。

說是管三頓飯，但那飯要麽是廚餘要麽是客人吃剩下的，反正沒一頓是需要花錢的。

所以一年到頭，人工上他根本花不了多少錢。

張老板不僅在人工上省，在食材上也扣。

他經常買些劣質肉，像早上賣的那豬肉包，我們用的是上等的五花肉，而他們用的是下踹肉，上等五花肉八毛錢一斤，下踹肉隻要五分錢一斤。

一個肉包賣兩毛錢，一斤豬下踹加上點兒野菜，能出一百個肉包，也就是二十塊錢，油鹽調料頂天了花上五分錢。

也就是說，他花一毛錢就能掙出來二十塊錢。

還有那菜，比如土豆買長芽的，西紅柿買爛掉的，把那土豆芽還有壞掉的部分用刀一削就繼續用。

總之那個張老板能在人工跟食材上省出天來，所以就算他半價賣，也能掙不少錢。

我不行，別說讓我用劣質的食材做菜，就是食材蔫吧一點兒的我都接受不了，還有肉也必須是好的，這是我開飯館的原則。

如果為了掙錢而選用劣質的食材，我寧願選擇關門。”

孫旺祖說到這裏，喝了口茶水，潤了潤嗓子。

林知瑜明白了，孫旺祖用的都是上好的食材，成本很高，若是搞低價競爭那一套，還真搞不過那個張老板。

“張老板用劣質食材，大夥就嚐不出來嗎？”林知瑜很是不解，“按理說，經常下館子的人都注重口感跟味道，用劣質食材做出來的東西，口感跟味道比起新鮮的都差好多吧？”

她以前開飯店的時候，有些同行也喜歡使用低價競爭這一招，但那些人用的都是正常的食材，沒張老板那麽心黑。

孫旺祖搖了搖頭，“世紀大飯店做的菜重油重鹽，那菜過油一炸，再多放些鹽和其他調味料，無論是口感跟味道都跟正常的食材差不多，即便是經常下館子的人，也很難嚐出來。”

林知瑜了然地點了點頭。

原來如此。

“那種飯菜偶爾吃一次沒關係，若是長時間食用，會造成身體慢性中毒，弄不好要出人命的，這個張老板為了掙錢也太缺德了些。”

無論哪個年代，無論哪個地方，都會有好人，也都會有壞人。

但像張老板這種為了錢不把人命當回事兒的，少見。

“嗬嗬，豈止是缺德啊，簡直連畜生都不如，去年就出過一回事兒，那人吃了飯之後上吐下瀉，送醫院的途中人就不行了。

當時這事兒鬨得挺大，那人家裏在世紀大飯店門口鬨了好幾天，有拉橫幅要張老板償命的，還有躺在地上撒潑打滾的，攪合得飯店裏的生意做不下去，反正就是不消停。

後來不僅鎮上的派出所出動了，還驚動了縣裏的人。

原本大夥都以為張老板會關門歇業整頓，結果可好，他賠了那家人點兒錢，這事兒就沒了下文，生意該咋樣做還繼續咋樣做。”

孫旺祖說到這裏，連最喜歡的茶水都喝不下去了。

人命的事兒都能輕易擺平，這個張老板肯定是有關係有背景，而且這關係背景還淺不了。

這次，張老板明顯是有備而來，對飯館來說，怕是一次不小的劫難啊。

林知瑜見狀，安慰道:“別擔心，這開門做買賣啥樣的事兒都能碰到，你做的對，一個合格的餐飲人就應該保證所用的食材是新鮮的，這不僅是對食客負責，也是飯店能長久經營的根本。

你就一如既往地開門營業，客人少隻是暫時的，食客們願意去對門就去，也不必攔著。

等他們嚐過世紀大飯店的鯽魚湯，有了比較之後，才會意識到你做的鯽魚湯更好喝，過不了兩天，他們都會回來的。

像張老板那樣喜歡用劣質食材的黑心老板，得到的也是一時的利益，買賣乾的的長遠不了。”

孫旺祖一樂，“是啊，妹子，實不相瞞，這要是一個月以前，張老板若是用這一著，我肯定會煩死。

但這次我不會，因為你供應的鯽魚，無論是個頭還是品質，整個市場上都找不出第二份來。

張老板這次打錯算盤了，別說擠垮了我這飯館，怕是搬起石頭砸了他自己的腳。”

張老板靠著低價競爭這招搞垮了不少飯館。

前段時間，香滿園差點兒關門，也是因為張老板在背後來了這麽一手。

幸好，他及時推出了鯽魚湯，才將飯館成功挽救回來，這買賣也越來越紅火。

坦白來說，林妹子的鯽魚給足了他底氣。

因此對於張老板的惡性競爭，他啥都不用做，隻需要靜靜等著看就行。

肉餡兒可以用豬下踹，用刀剁碎了再往裏多放點兒調料，多放點兒油，食客們吃不出不對來，也能理解。

但這鯽魚湯可不沒那麽好糊弄。

好喝的鯽魚湯講究的就是一個鮮，調料隻放鹽，當然鹽放多少也是有講究的，不多不少才能提味兒，鹽多了湯也不好喝。

張老板敢連魚帶湯賣五塊錢一份，不用說，用的肯定不是好鯽魚。

食材差，再沒有調料跟油的加持，味道會咋樣，不用想都知道，能好喝的了才怪。

“呦呦呦，孫旺祖你聽聽你這酸了吧唧的話，我咋著你了，你就說我搬起石頭砸自己的腳？

你我雖然是同行，但這麽多年，我可一直都把你當成好兄弟，從來沒有把你當成競爭對手過。

之前你這生意興隆，我打心裏為你高興，結果我這生意眼看著也興隆起來了，你卻對我酸言酸語。

咋滴，你就這麽見不得我好？”

張老板從對麵過來，恰好聽到了孫旺祖最後一句話，特意大聲說了幾句。

他得讓大夥都看看，孫旺祖這幅嫉妒他的嘴臉。

周圍的人看孫旺祖的眼神都變了。

有人甚至起哄道:“孫老板，大家開門做生意，講究的是和氣生財。

你生意好的時候，人家張老板也沒對你酸言酸語啊，他這會兒買賣起來了，你得好好恭喜人家才對。”

“是啊，孫老板，做人一定要大大方方的，尤其是男人，更應該大度點，可不能學那些愛嫉妒的女人，搞酸言酸語那一套。”