很快，酒菜齊備，這滿屋飄香著實令人垂涎。</P>

呂教授吸了吸鼻子，點頭讚道：“川菜雖然出自川渝，但其吸收南北菜肴以及官、商家宴之長，具有北菜川烹、南菜川味的特點。</P>

素來有‘食在華夏，味在川渝’的美譽。</P>

川菜又著重講究色、香、味、形，尤其在‘味’字上很是下了一番功夫，因此川菜也以味道的多、廣、厚而著稱。</P>

說起這個味道，川菜裡麵最主要有七種，分彆是‘麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香’。</P>

又有麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種混合的味道，有‘一菜一格，百菜百味’的稱譽。</P>

何老板店裡的川菜色、香、形都是上品，就看這味道怎麼樣了。”</P>

“好！”許大茂伸出大拇指讚道：“跟著呂教授出來就是漲學問。</P>

我們這幫人就知道吃，可沒想到做個菜都有這麼大的學問。”</P>

鄭總、陳總也跟著附和道：“呂教授真是博學多聞，我們受教啦！”</P>

傻柱也是暗自點頭，稱讚道：“您老這是吃家兒啊！</P>

今兒您可得好好給我店裡這菜品評一下，要是有什麼缺點您也幫著指點指點，我們也好改正！”</P>

呂教授麵帶微笑的說道：“指點不敢當，不過嘗嘗味道老朽還可以的！”</P>

說著話，呂教授夾起一塊磨豆腐放進嘴裡，略微咀嚼一下便咽了下去。</P>

吃過這一口麻婆豆腐，呂教授把筷子一放，感歎道：“彆看麻婆豆腐隻是一道家常菜，可卻是川菜中最能試手藝的一道菜。</P>

這道菜主料為豆腐，輔料配牛肉末、蒜苗，豆瓣醬，做起來非常簡單，可要做好卻太難了。</P>

這道菜要求色澤紅亮，牛肉粒軟嫩酥香，豆腐形整不爛。</P>

更要具備川菜的麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等特點。</P>

可以說一位川菜師傅的手藝好不好，隻要嘗一口他做的麻辣豆腐就知道了。</P>

何老板店裡的這位大師傅即便是放在川渝，也算得上是頂尖兒的了。”</P>

傻柱見呂教授對自己店裡的菜評價這麼高，心裡也是高興，給呂教授倒了杯酒笑道：“您老有大學問，今兒能到我這店裡，也是我的福分，我敬您一杯。”</P>

呂教授輕輕一推，笑著說道：“何老板且先將酒放下，今天還有正事要辦，等正事辦完了，老朽敬何老板一杯。”</P>

許大茂跟著說道：“呂教授說的對，咱們先辦正事。</P>

陳總，把你的東西拿出來讓呂教授掌掌眼吧！”</P>

陳總連忙起身，拿起那個大黑包，看了看四周，把包放在包間裡的茶台上。</P>

拉開拉鏈，大黑包裡露出一個精致的長條盒子。</P>

陳總把盒子拿出來打開，輕手輕腳的拿出一個一米來高的青花纏枝賞瓶。</P>

瓶子一拿出來，呂教授、許大茂、鄭總，還有傻柱都圍了上去。</P>

“呂教授，您幫著掌掌眼！”</P>

陳總把賞瓶放在茶台上，有些緊張的對呂教授說道。</P>

呂教授微微點頭，起身走到茶台前，上下左右仔細看了一圈兒，又用手摸了摸，這才說道：“陳總，麻煩你把瓶底翻過來給我看看。”</P>

陳總連忙把賞瓶拿起來，把瓶底衝向給教授。</P>

呂教授又仔細看了看，點了點頭道：“陳總可以放下了。”</P>

陳總放下賞瓶，額頭已經微微見汗，問道：“呂教授您看我這瓶子對不對？”</P>

呂教授回到酒桌前坐下，笑嗬嗬的問道：“陳總覺得您這瓶子是什麼時候的？”</P>

陳總擦了擦汗說道：“我當初買的時候說是元青花。”</P>