阿超哈哈大笑，伸出雙手。

“我這手又粗又硬，隻有蠻力，連一塊麵都揉不好，更別說是做點心了！你不嫌棄，我都不敢求你教！”

李師傅被逗樂了，不知道是不是突然被觸及了心事，嘴角的笑容斂了下來。

“實不相瞞，很多點心技巧都是老祖宗們留下來的，自創的東西沒法多。我這輩子最遺憾的事情……應該就是後繼無人吧。”

阿超見他神色有些悲涼，忍不住想逗他開心。

“不是吧？不應該是沒法在帝都買一套高級豪宅？不應該是在老家建一棟別墅？不應該是退休的時候卡裏有幾百萬退休金？”

李師傅聽罷，苦笑擺擺手。

“你不懂。等你到了我這個年紀，對錢和一些身外物已經沒那麽渴望……那個……對了，那個詞叫‘執著’。對那些東西，都沒那麽執著了，真的。要不是為了兒子和孫子孫女們，我現在犯不著這麽辛苦整錢。我最擔心的是老師傅們傳給我的技巧在我的手上卻失傳了……這種遺憾真的是沒法用話來說。”

阿超想了想，脫口道：“這有什麽難的？等你退休了，找個烹飪學校上課，一天一節課，或者兩天一節課，輕輕鬆鬆賺錢的同時還能教徒弟。如果一個個來帶，那還真是辛苦。去上課就不一樣了，一帶就是一大批。一年一批，年年教年年有，壓根不用愁呀！”

李師傅卻搖了搖頭，解釋：“那是教學生，不是帶徒弟。做我們這一行，都得是學得巧學得精，不然做出來的東西會少了靈魂。”

阿超聽不怎麽懂。

李師傅換了一個說辭，比劃道：“就好比你是專業的保鏢，你會打拳會耍武器。那些在什麽拳擊館呀，健身館的教練也會一些，但他們不夠專業，跟你們不在同一個層麵，比不了也比不得。那是不一樣的，懂不？”

阿超總算聽明白了，道：“你是擔心你帶的學生水平太差，或者根本學不到點心技巧的精髓。”

“對對……就是這個理。”李師傅無奈歎氣：“教學生吧，尤其是學校的那種模式。一個老師，好幾十個學生，教一道菜出來，幾十個人幾十個味道——哪算什麽學習！帶徒弟不是那麽帶的。想要真正學到烹飪的精髓，就得專業師傅帶進門，然後再加上自己苦學鑽研，加上十二分喜愛，不然根本學不到。”

“那也太難了吧。”阿超好笑調侃：“苦學鑽研？還得十二分喜愛？幸好剛才跟你是開玩笑，不然你真的點頭了，我最後反而得打退堂鼓。”

李師傅哈哈笑了，道：“隻要功夫深鐵杵磨成針。隻要用心學，還是可以學成的。”

阿超想了想，問：“學這個行業……是不是可以不用天賦？還是要的吧？有天賦的人肯定學什麽都快，做出來效果更好些，味道更好。”

“有，那肯定有。”李師傅點點頭：“最主要是嗅覺和味覺好。大千世界嘛，啥人都有。嗅覺味覺厲害的人，肯定更適合乾這一行業。”

有些人天生聽力靈敏，有些人天生對色彩很敏銳，有些人則天生對味覺很敏感。有優勢進行學習的人，就是有天賦的人。