李文今天可是買了整整兩副豬下水有二三十斤重，如果讓他一個人清洗，估計最少得四五個小時，所以他趕緊喊回來弟弟妹妹幫忙。

首先處理豬心，把兩顆豬心分別拿了出來，用刀分開除去裏麵白色的筋膜，然後用剪刀在前麵紮了好幾個口子以便於放血清洗，然後扔在了一旁等弟弟回來專門清洗。

接下來把二副豬腰子去筋膜，然後紮了幾個小孔放在盆子裏浸泡血水。

豬脾，豬肝，豬肚這些都去掉外麵的白色筋膜，然後放在盆子裏先浸泡著。

“婆，您幫我燒上一大鍋開水，用灶台後麵兩個陶鍋就行，鋁鍋一會我還用，”李文抬起頭朝李文喊了一聲。

“好，知道了，”屋內傳出老太太的聲音。

“哥，我們回來了，”大門突然被推開，四五個小孩子擁了進來。

“哇塞，今天這麽多豬肉啊，”小家夥們蹲在一旁看著李文處理豬下水，驚歎道。

“別看了，趕緊幫我清洗，這幾個豬心還有豬腰子，豬肺得把血水衝洗完才能吃，不然吃不了，”李文指了指一旁已經處理好的豬內臟道。

“好，我們清洗，”幾個小家夥七手八腳的搬來盆子開始清洗。

“文子哥，我們也想一起幫忙清洗，豬肉做熟了能給我們吃嗎，就一點點，”隔壁家的小子李強和會計家的李文虎賤兮兮的盯著豬肉道。

看著兩個八九歲的小家夥一臉期待的模樣，李文笑著點了點頭。

好嘞！清洗豬肉，吃豬肉咯，兩個小家夥立馬歡呼雀躍的加入到清洗團夥裏，一時間水花飛濺好不熱鬨，李文則悠閒的處理著小腸上的粘膜和油漬。

“哥這個豬肺咋處理，裏麵紅紅的一直有血水啊，我們洗不乾淨，李民拎著豬肺道。”

“勇子，去折一根空心樹枝來，”李文拿起豬肺看了看喊道。

“看，用樹枝對著這個管子，往裏麵吹水，李文做了個示範，幾個小家夥好像找到了新玩具，一個個爭先恐後。”

清洗了一遍，李文接著拿出白醋，又從房間裏拿出父親的從鎮上買的散裝白酒然後開始醃製去除腥味。

整整兩個多小時一眾人才徹底把豬下水清洗完畢。

“好累，這豬下水處理起來真是麻煩啊，”小家夥一個個滿臉水漬坐在地上哀嚎著。

“好了，你們這些小家夥都起來好好清洗用一下，李民去咱婆房子拿香皂出來，洗洗身上下水的味道，接下來不用你們了，在等一個多兩個小時就可以吃啦。”

李文笑著，今天這些小家夥也確實出了力了，早知道處理豬下水可是個細活，多動的孩子們能耐心做兩個多小時可是很考驗人的。

把所有豬肉都焯水去除血沫和腥味，然後李文開始進行鹵製。

家裏的油不多，所以李文悄悄從空間裏拿出一些使用。

油熱以後下入白糖熬製糖色然後把肉倒進鍋裏進行翻炒上色加入醬油鹽調味，最後從空間裏拿出兩個鹵肉包放了進去，倒上生命的源泉蓋上鍋蓋開鹵。

幸好鋁鍋夠大，三十斤左右的下水和豬肉可以放的下，一切搞定，整整忙活了四個多小時，

已經是晚上快七點鍾了，這時大人們也已經開始下工了。

半個小時左右，鍋裏的水已經煮開，這時鹵肉的味道已經淡淡的飄了出來。

“好香啊，媽在家今天晚上做什麽好吃的，這麽香，二叔推開門聞到院子裏的香氣笑道。”

“好像是肉味，和村裏的廚師老十過年做的殺豬菜一樣，父親放下手裏的木掀笑道。”

“爸，你們收工了，”李文和一眾小家夥正坐在院子裏聊天，看見院門打開，父親幾人回來，急忙起身道。

“嗯，回來了，你昨天沒回家乾什麽去了，李父走到院子的水缸旁一邊舀水一邊道。”

“去了我同學家，今下午剛回來，”說著看了看院子裏有別家小孩，李文也就岔開了話題。

李父看到李強和李文虎笑了笑道：“以後乾啥給家裏說一聲，你媽和你婆昨天擔心了一宿。”

“是啊，你這孩子昨晚不回來也不說一聲，擔心的我一宿沒睡好，母親這時也推開門道。”

好啦，爸，媽，以後乾啥我都通知你們一下，李文立馬舉手投降。

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