第41章 臘肉的製作(2 / 2)







看到大野豬緩緩的靠近,陸星秫的金係異能已經做好了準備。大野豬一靠近陸星秫的位置,一把小刀金屬就急射而出,瞬間擊穿了大野豬的腦門。

大野豬發出了一聲嚎叫,聲音驚動了兩隻小野豬。兩隻小野豬四處亂竄,大野豬卻在發出一聲嚎叫之後,就倒在了地上。

豬血從大野豬身上,緩緩的流了出來。陸星秫感覺這些豬血有些浪費了,不過陸星秫也不是非要吃豬血。

大野豬被陸星秫很輕鬆的解決了,就準備把小野豬活捉了。雖然小野豬剛剛被大野豬的嚎叫聲嚇到了,然後在附近四處亂竄。陸星秫也沒有那麽急,而是用藤蔓編織了兩個豬籠,這才準備去捉小野豬。

小野豬還是很好捉到,至少和地球時期相比,是真的很好捉。

兩隻小野豬被陸星秫捉到之後,陸星秫就把小野豬裝到豬籠裏。陸星秫在光腦上給江蕷塵發消息。

【陸星秫(1102):你那邊有什麽收獲嗎?我這邊打死了一隻大野豬,還活捉了兩隻小野豬。[圖片1][圖片2]】

【江蕷塵(1556):我也打到了一隻野豬,已經運回營地了。你那邊需要幫忙嗎?】

江蕷塵很快就回複了陸星秫的消息。

【陸星秫(1102):當然![分享位置]】

陸星秫給江蕷塵分享了位置之後,江蕷塵就沒有回複陸星秫的消息。陸星秫就知道江蕷塵已經出發了。

陸星秫等了十來分鍾之後,江蕷塵就趕來了。

“要麻煩你把大野豬運回去了,我把這兩隻小野豬運回去。”陸星秫說道。

“沒事。”江蕷塵道。

然後江蕷塵就把大野豬扛了起來,大步流星的走了,陸星秫提著兩個豬籠跟在江蕷塵身後走著,豬籠裏裝著兩隻小野豬。

兩人走了十多分鍾,就回到了營地的山腳下。等兩人把野豬運回到營地的時候,就已經是一個小時之後的事情了。

之後,兩人吃了午飯,就午休了。等午休結束,陸星秫就跟江蕷塵說:“今天下午就先不打了,我們先把這兩隻大野豬處理完,再繼續。臘肉臘腸這些你不會做,不過你可以幫我把這種沒有蓋子的木箱做出來嗎?”

江蕷塵看了看光腦手環上,陸星秫發給自己的設計圖,點了點頭。

“當然可以,不過這些是用來做什麽的?”江蕷塵問道。

“用來裝冰塊,然後把木箱放在地窖裏,儲存的物資就放在木箱上。”陸星秫回道。

陸星秫這麽一說,江蕷塵就知道了陸星秫的意圖。然後,江蕷塵就去另一邊做木箱去了。

而陸星秫則是在水池邊處理野豬,不需要的部位,陸星秫用一個竹編的矮筐裝好,等野豬都處理完了,再一起拿去填埋處理。

把合適做臘肉臘腸的野豬肉分割好,骨頭陸星秫也沒有直接扔掉。

陸星秫把光腦手環打開,上麵的文本記錄著怎麽製作臘肉和臘腸的方法。

第一步:熱鍋放入八角,小火炒出香味,接著放入花椒,小火翻炒,炒出香味,放入茴香,慢慢用小火翻炒,直至炒脆。

第二步:要將炒脆了的香料倒入到石頭搗缸裏搗成粉末,香料搗得越細越好,裝到陶碗中備用。

第三步:將適量精鹽倒入乾燥的熱鍋中,用小火慢炒,鹽炒熱後,倒入已經搗成末的香料,和鹽一起炒勻,和勻後倒入盤子中備用。

第四步:把炒好的香料粉末均勻地抹在新鮮的豬肉上,豬肉的每一個地方都要抹到,否則肉容易變質。

第五步:把抹好香料的豬肉放再桶裏,蓋上蓋子,醃製7天,醃製的過程中,上下的肉翻一下麵,讓肉入味得更均勻,翻麵的時候底部醃製滲出的血水不要倒掉。

第六步:醃製好的肉在肉的一端用剪刀紮一個洞,用繩子穿好係緊,放在通風處或者直接暴曬,晾至肉能橫向筆直的不會下墜即可。

第七步:用乾草引燃火,將晾乾的肉放在架子上,在肉的上方蓋上紙板,讓煙往上麵跑,煙熏的時候需要注意不要出現明火,煙熏的時候加些甘蔗皮、橘子皮和米糠,這樣熏出來的肉會更香。煙熏3-5小時左右,熏至肉表白金黃就大功告成了。

陸星秫看著文檔上的製作方法,就開始在山洞裏找工具和需要用到的材料。

八角和花椒這些香料,陸星秫是本來就收集有的。之前出發去尋海的時候,做肉乾的時候就用到過這些香料。

石頭搗缸也是以前做好的,精鹽可以用海鹽代替。至於給野豬肉紮洞,沒有剪刀用小刀也是一樣的。

綁野豬肉可以用棉線代替,好在棉線還有不少,用一些也沒什麽。至於煙熏時要加入的甘蔗皮、橘子皮和米糠。

這些陸星秫雖然都沒有,但是陸星秫想到了用柏樹枝和鬆樹來熏製臘肉,這樣煙熏出來的臘肉也很香。而且就在他們營地附近就有許多鬆樹和柏樹,陸星秫就覺得完全可以用鬆樹和柏樹枝來熏製。

畢竟如果現在去找甘蔗、橘子都不太現實。而米糠就更不會弄,甘蔗和橘子還能找一找。米糠的話,連稻米都沒有,哪裏來的米糠。

然後陸星秫就開始忙活起來,香料炒好,磨成粉。然後再炒鹽,放入香料粉末。

這些都弄好之後,就把已經處理好的野豬肉一一抹上炒好的香料。抹好香料的野豬肉,陸星秫放在了另一個乾淨的陶缸裏。

這些抹好香料的野豬肉,還需要醃製七天,陸星秫就把抹好香料,放到陶缸裏的野豬肉,連帶陶缸一起挪到了地窖裏。

兩隻大野豬,一個陶缸自然是裝不完的。做了一個陶缸的臘肉之後,還有百來斤的野豬肉沒做成臘肉。





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