最為優質的佛跳牆，一般會用到十幾種的珍貴食材以及幾十道工序。</P>

過程繁雜，且需要極其小心。</P>

因為那些珍貴的鮑魚，海參，魚肚等不小心就會毀了味道。</P>

在所有食材中，有一半的食材是用來熬湯的。</P>

還有一半食材，會是作為出菜時大家能看到的食材。</P>

也就是說其中有一半的食材可能已經溶於湯中，大家是看不見的。</P>

所以湯是比較黏稠的質感，這也是他的獨到之處。</P>

是一道湯，它也是一道菜。</P>

羅凡把鮑魚，海參這些浸泡洗淨。</P>

蟲草，魚翅，瑤柱，這些微微浸泡。</P>

把雞肉，鮑魚，瑤柱等放在鍋中熬煮6個小時。</P>

又到了展現刀功的時候，這些食材雞鴨魚這些在頃刻之間就已經被羅凡處理好。</P>

雅菲看得目不暇接，眼睛雖然看到了，但是腦袋裡卻什麼都沒記住。</P>

他隻好乖乖地在旁邊打下手，把食材放到一個盆子裡，分類擺好。</P>

“還挺聰明，知道分開放。”</P>

“哼，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊。”</P>

雅菲露出可愛的笑容。</P>

此刻，她就像是一個家中的賢惠妻子，看著自己老公在認真地做飯。</P>

羅凡負責切菜，她就負責放好食材。</P>

待會用的時候也好用。</P>

她還挺喜歡這個工作的，不累，但參與了。</P>

處理好食材後，來到後院。</P>

楊哥生火遇到一點麻煩，這些柴火不太好燃燒。</P>

他都不知道燒了多少報紙了才點燃幾根木頭。</P>

他小心地維持著這些火焰不熄滅，可費勁了。</P>

“楊哥你這不行啊，這麼小的火，燒一天這水也開不了。”</P>

“咳咳，你等著，我去找煤炭，這柴火太多年沒燒過了。”他又塞了幾張報紙進去，火焰大了：“現在京都這邊都用的是天然氣，柴火現在不讓用。”</P>

羅凡點點頭，也不為難楊哥：</P>

“待會兒我來吧，隻要火焰起來了，後麵隻需要放點柴火就行了。”</P>

“好，我繼續。”</P>

雅菲笑盈盈跟在羅凡身後，就像個小跟班。</P>

回到廚房，羅凡就開始把這些食材焯水。</P>

水開後表麵會浮現泡沫，需要把這些泡沫去除掉。</P>

然後把這些食材放到冷水當中，清洗乾淨。</P>

洗乾淨是必要的，想要佛跳牆達到最好的口感味道，就不能讓食材有任何的雜質。</P>

清洗食材需要小心翼翼，洗乾淨的同時不能把裡麵給破壞了。</P>

做完這些，羅凡來到外麵。</P>

因為今天晚上是楊哥在這守著。</P>

所以他要教楊哥怎麼燒火。</P>

“柴火放進去的時候，彆放太多，慢慢放。”</P>

“當中間堆起來的時候，要把下麵的灰刨一刨，中間空出一個坑。”</P>

“不要把柴火堆得太多，堆太多反而容易把火弄滅。”</P>

楊哥在小時候也燒過火，這些道理倒是懂的，所以教一遍也就會了。</P>

羅凡正要怎麼掩飾燒火，手往身後一抓，入手的竟然是一節柔軟細膩的手臂，捏著好舒服。</P>

“抱歉，抓錯了。”</P>

羅凡立即收回手。</P>

雅菲表示沒關係，收回手，瞪著眼睛看著羅凡道：</P>

“手感怎麼樣？”</P>

羅凡詫異，對上她目光，愣神道：</P>

“挺好，和一樣。”</P>

“哼，那就好。”</P>

“我去！”楊哥大喝一聲，把兩人目光吸引過去。</P>

“怎麼了？”</P>

“火太大，卷出來，差點把我頭發燒了。”</P>

看著楊哥頭上為數不多的頭，搖頭道：</P>

“你報紙少放一點不就好了，放那麼多，火焰不得大嗎？”</P>

“知道了，下次注意。”</P>

楊哥嘿嘿一笑。</P>

羅凡沒當回事，繼續處理手上的事情。</P>

這時，雅菲貼了上來，主動把羅凡袖子挽起來。</P>

“謝謝，其實挽不挽袖子都一樣，廚師嘛，衣服容易臟的。”</P>

“我知道，我隻是想看看你的手而已。”</P>

“看手？”</P>

“對呀，廚師天天握刀，我以為你的手會有很多傷口的，沒想到你的手臂這麼好看。”</P>

哈？可能是吧。</P>