秋秋好奇的往這邊瞄了幾眼，到底是不敢過來，隻敢用小手拽著林小漁的袖子，躲在身後，時不時偷偷看上幾眼再迅速別過臉去。

牛婆婆看了看雞爪的成色，讚道：“小漁挑的雞爪子不錯，一看就是剛殺的，還新鮮著呢，以前買的雞爪總是一股捂壞了的味兒，洗不乾淨還有股雞屎味兒，做出來也難吃。”

泡了大概有一會兒，讓秋秋和小理去玩，林小漁拿了把大剪子，乾脆利落地把雞爪的指甲給剪掉了，回頭問道：“三哥，水燒好了沒？”

林三強正呼哧呼哧的給灶下添柴火，輕咳了一聲道：“早就好了，水剛倒上！小妹，是要先煮熟了嗎？”

“沒錯，咱們家裏有酒嗎？”

林小漁腦中回憶著上輩子百度百科裏關於鹵雞爪的做法，他記得好像是要倒料酒來著。現在沒有料酒，就先用白酒對付對付，起碼能去腥。

林三強立刻扔下柴火，回到屋裏，不知道從哪個犄角旮旯裏掏出了一壇子白酒，喜滋滋道：“這不喝酒就沒個滋味，三哥我出去買的還沒開封，今天就用它了！”

說著林三強就把白酒壇子往地上一放，帶著紅紙的蓋給啟開，一股濃鬱的酒香味撲麵而來。林小漁用舀子舀了些許白酒，就倒進了水裏，雞爪子也倒了進去，開鍋打出臟汙的浮沫，水咕嘟咕嘟不停的往外冒。

大概煮了一會兒，林小漁就把已經煮熟的雞爪撈出洗淨，鍋中倒油，加蔥段薑片、蒜瓣、花椒、小茴香，秋秋從林小漁後麵伸著頭看，不解道：“娘，為什麽要放這麽多的調料？每次我看你做肉放的料都好多啊。”

“因為肉腥，放調料不僅可以去腥味，而且還可以吃起來不膩，秋秋你看，這白酒和桂皮香葉都是為了去腥調味，冰糖是為了上色。”

秋秋：“上色？是像染布一樣嗎？”

“秋秋，來婆婆這裏，讓你娘安心忙活！”牛婆婆招招手，秋秋就跑了過去。

林小漁把雞爪下了鍋，加了點白酒，又倒了半鍋清水，把在市場上買好的桂皮香葉和冰糖全都撒了進去，呂成行把大灶燒的很旺，鍋蓋蓋上了，還能聽到裏麵一直咕嘟咕嘟的冒著泡。

不知道過了多久，林小漁拿筷子戳了戳雞爪，肉皮軟爛，顫悠悠的。她笑道：＂相公，少放點柴火，一會準備出鍋了！＂

呂成行手裏本來拿著手臂粗的柴火往裏填，立刻就扔下換了細柴火，咕嘟咕嘟的聲音瞬間小了不少。”

又讓水咕嘟咕嘟沸騰了一會兒，林小漁打開鍋蓋，約麽著時間差不多了就收汁出鍋。

本來清水煮的雞爪顏色白生生的，讓人一看就沒有任何食欲。可是在淋上冰糖，再加入其它料之後，就變成了焦黃色，尤其是最後那一點汁水收的利索完美，在盤子的底部鋪了一層薄薄的醬汁。

“吃飯嘍！”

鹵雞爪做完也到了該吃晚飯的時間，林小漁把盤子放到桌上，黃澄澄的鐵鍋烀餅子和大包子也登上了舞台，她打趣著秋秋：“娘的小饞貓確定不吃？”

用筷子夾了一個鹵雞爪放到秋秋的碗裏，沒去骨頭，用刀把雞爪割了幾條深深地裂痕，皮肉都醃入了味兒，加上小料汁一調，簡直美得冒泡。