這邊在做豬血丸子，另外一邊的土灶上也沒停著。</p>

一大塊的豬板油被切成小塊，放入黑鐵鍋中，再按量倒入大半碗清水。</p>

用大火慢慢熬至鍋內水分全部蒸發完，等出油後繼續熬，這時底下的火勢要控製著，要是火太大了這油就熬不成雪白了，必須是小火慢熬。</p>

期間要多翻動幾次，原本一大坨的豬板油在鍋內慢慢變小，一直熬到鍋內的油渣變成金黃色。</p>

小饞鬼們先前還圍在豬血丸子那，鬨著大人說他們也要做。</p>

可這個年紀的娃，哪兒能真靜下心做這些。</p>

說是要做，其實本質就是想玩的更多。</p>

若是城裡的家長可能還覺得是鍛煉孩子動手的機會，可打小在村裡長大的孩子，下水摸魚上樹掏蛋，從小最不缺的就是動手的機會。</p>

家長這會兒可不慣著，嫌棄的揮手趕他們快走。</p>

這許家的豬比往常用糧食喂養長大的豬，味道還要好上許多，想來這豬血丸子的口感也肯定不錯。</p>

有些嬸子甚至在用豬血和（huo）豆腐的時候，直接用手揪個小坨，嘗了嘗味道。</p>

這一嘗就知道，做成的豬血丸子定然是非常好吃的。</p>

本來這生豬血就是可以直接吃的，梅城還有用辣椒蒜子等涼拌生豬血的菜呢，隻是後來大家夥越來越講究了，說是這生豬血裡頭不太乾淨，年輕一代又不太能吃的慣，這道菜才出現的少了。</p>

按老一輩的說法，這自家養的豬，涼拌的豬血味道一點都不腥，口感就跟吃冰冰涼涼的果凍一樣。</p>

這既然買不到豬肉，那豬血丸子可是不能浪費半點的。</p>

小饞鬼們得不到搗亂的機會，聞到熬豬油的到香味，一窩蜂的跑了過來，嘰嘰喳喳的問熬豬油的男人。</p>

“叔叔，還要多久才好伐？”</p>

“叔叔叔叔，我要吃油渣子。”</p>

“叔叔我也要吃……”</p>

幾個小娃娃七嘴八舌的喊叔叔，又圍著這灶邊打轉，男人怕油會濺到他們不安全，喊他們離灶遠一點。</p>

從鍋裡撈出幾塊擱在旁邊的不鏽鋼盆上，用手抓著鹽巴撒在油渣上，遞過去。</p>

“拿去拿去，等冷一點了再吃，不然燙嘴巴。”</p>

幾個小家夥得了吃的，一個盤子愣是四五雙手從不同的地方端著，挪著小步子去簷廊下的小板凳那。幾個人團結協作的不像是在端盤子，更像是在做什麼了不得的大事。</p>

剛出鍋的油渣子，等稍微冷一點了，放在嘴裡吃起來酥脆無比，而且帶著油渣的獨特口感。</p>

不過吃一兩個還好，吃多了便油膩的慌。</p>

這油渣子除了能直接吃，用辣椒炒著吃口感也是一絕，酥脆的油渣會變得軟嫩幾分。</p>

許輕知學著小孩站在灶邊。</p>

熬豬油的叔叔笑她：“咋了，你也饞嘴了？”</p>

嘴上是這麼說，但手上的動作已經用漏勺從裡頭撈了幾個油渣出來，擱在旁邊的小碗裡頭，“拿去吃。”</p>

“謝謝文哥。”許輕知欣喜的接過來。</p>

她喊人叫哥，畢竟她也這個年紀了，哪兒有什麼臉皮跟小孩一樣喊人叔叔啊。</p>

以前許輕知還有點不習慣，畢竟從小被教導看到年紀大的男人女人，不認識的便叫叔叔阿姨。</p>