潘掌櫃抻著脖子盼顧客，就差親自站在門口拉客了。

自己這邊冷冷清清，淒淒慘慘，斜對麵的山月居卻排著長隊，人滿為患。

唉，人比人得死，貨比貨得扔。

最開始知道斜對麵要開酒樓的時候，他還嗤之以鼻。

山月居前身就是開的酒樓，不照樣被他的醉香樓給擠兌的開不下去？

這山月居也不知道是哪個，外地來的傻子接手開的，敢開在他醉香樓斜對麵，真是不知死活。

山月居剛開業頭幾天，賓客盈門，日日爆滿，潘掌櫃不以為然。

剛開業頭幾天，大家都去吃個新鮮，過幾天就淡下去了。

一連過了半個月，山月居的生意都好的不行，潘掌櫃的這才坐不住了。

他倒要看看這山月居有什麼拿手菜，他帶著自己的幾個廚師，去山月居點了一大桌子菜。

麻辣火鍋，佛跳牆、醉排骨、煎釀三寶、油爆雙脆……

什麼貴，點什麼。

點了一大桌子菜，又在店小二的推薦下，點了啤酒。

潘掌櫃一邊吃，一邊問香滿樓的廚子，這道菜會做不？

那道菜會做不？

這啤酒會釀不？

廚子一邊品嘗，一邊點頭，表示簡單，會做。

潘掌櫃和幾個廚子奢侈的吃了一頓大餐，隻要廚子能做出來這些菜，潘掌櫃就覺得這錢花的值。

可是等回到醉香樓，他那幾個廚子做出來的東西，它就不是山月居那個味兒。

沒有人家那個味道鮮。

幾個廚子表示，上次吃的太匆忙，沒有仔細品嘗出菜中全部的配料，要求再吃一次。

潘掌櫃雖心疼錢包，但還是帶著幾個大廚又去山月樓吃了一次。

這次潘掌櫃的學尖了，讓幾個廚子細嚼慢咽，好好品嘗。

過後還特意打聽了山月樓的廚師是誰，看看能不能把人撬過來。

這一打聽不要緊，這不是前幾年就被他棄用的老馬嗎？

這老馬的手藝什麼時候變得這麼好了？

潘掌櫃當下開出雙倍價錢，撬人。

必須得把老馬撬過來，這老馬現在可是會掙錢的寶馬啊。

老馬以前在醉香樓就是主廚，手下帶的徒弟就有五六個。

教會徒弟，餓死師傅。

等把幾個徒弟帶出徒，關掌櫃的就說老馬年紀大了，味覺不靈了，不由分說的就將老馬給辭退了。

因為被造謠失去味覺了，老馬在彆的酒樓也找不到活，最後沒辦法，就在菜市場中間的地段，支了個餛飩攤謀生。

沒錯，這老馬就是虞小憐第一次出去賣酥餅時，拿大勺要捶虞小憐的那個暴躁老頭。

老馬本身就因為以前的事，記恨潘進貴，再加上他了解潘進貴的為人，那是用人朝前，不用人朝後的主。

老馬好不容易有份高薪的工作，怎麼也不能再讓自己重蹈覆轍？

要說這老馬能去山月居當主廚，還是葛大娘和虞小憐推薦的呢！

用葛大娘的話說，那徒弟做的再好，也不如師傅做的地道。

撬主廚的事沒指望了，自己的幾個廚子做了幾次，也做不出老馬頭那個味道，潘掌櫃的腸子都要悔青了。

沒辦法，隻能打秘方的主意了。

潘掌櫃的信不著彆人，讓自己一個遠方親戚的兒子，去了山月居後廚打雜，偷藝。

隻是老馬頭有了前車之鑒，對這些配料秘方什麼的，看的特彆緊。

這一日晚上，關小鬆神秘兮兮帶著一包東西，找到關掌櫃邀賞。

“味精？”關掌櫃的捏了一點，放在嘴裡嘗了嘗。

“你是說老馬頭之所以做菜好吃，是因為每道菜裡都放了味精？”