管送菜的鄭嬤嬤則琢磨著，要不要向大小姐舉報，好讓自己挪個更有油水的位置。

管下廚房的副廚吳媽斜了溫嬤嬤一眼，臉上就帶出幸災樂禍的笑來。大小姐對吃食的講究是出了名的，不過，她不會挑剔到自己的地盤來。下人的夥食管飽就行了。大小姐來了，手上鬆點，菜裏加多一塊肉，那些小子就不會抱怨了。

掃了眼下麵各懷鬼胎的嬤嬤們，葉雪英說：“現在，把你們的賬本拿上來，我要看看，一會我看完了，再一起去看下你們管的倉庫。”

大小姐要看賬本，這是很正常的事。誰接手廚房，都要先看下賬本，再看看倉庫裏的東西是不是跟賬本上對得上啊？嬤嬤們陪著笑答應了，各自火速去取自己的賬本。

不一會，賬本取來了。

鄭嬤嬤回來的最快，她的賬本最薄，她記的東西少，記的是跑腿送菜的小丫環和粗使婆子的月錢支付情況。這沒什麽好看的。她要克扣下麵人的月錢，也不會記在賬本上。

鄭嬤嬤的手段隱蔽，誰不孝敬她，她就派誰去給下人送菜。誰孝敬她，她就派誰去給主子們送菜。給主子送菜，混得臉熟了，精乖點的就有機會討好主子，或是得點賞錢，或是往上爬。給下人送菜，送一輩子也是白瞎。

幾十個小丫環，往往左手拿到月錢，右手又悄悄交回一半給了鄭嬤嬤。粗使婆子也得交個十分之一給鄭嬤嬤。

別看送菜是件小事，給誰送就有大學問。哪個主子有錢，哪個主子大方，什麽時候送有賞錢，什麽時候送不但沒賞，還會受罰挨打都有講究。不送禮送錢給鄭嬤嬤，鄭嬤嬤就有的是苦頭給你吃，你受了罰挨了打，還說不出鄭嬤嬤壞話來。

葉雪英隨手翻了下鄭嬤嬤的賬本，就知道這賬本沒問題，有問題的是人。但對這種事，她也隻有睜隻眼閉隻眼，這事沒法管，隻要鄭嬤嬤做的不是太過分，逼得人活不下去，就沒辦法。隻要她沒有任意打罵小丫環就行，換個嬤嬤，也是這樣，或許還不如鄭嬤嬤。

葉雪英淡淡的說：“湯婆子、鄭二媳婦、小黑丫、臘梅幾個，你不要逼得太緊了。給人留條活路。”

鄭嬤嬤一聽，臉就白了。葉雪英說的幾個人，一向不肯孝敬她，鄭嬤嬤一直在整她們。湯婆子是被迫天天挑著擔子，跑一裏多地送飯，累出一身病。生病了還得頂風冒雪挑著擔子去，天天不能按時送到飯菜，送到外院裏，飯菜冰涼了。外院的下人當然要罵她。鄭嬤嬤這邊也順勢扣她的月錢。小黑丫是給四房的二少爺送菜，小黑丫嘴笨不會說話，經常惹惱他，現在三天兩頭挨打受罰。長得美的鄭二媳婦和臘梅是給外院的護衛送飯，天天被騷擾，搞得貞烈的她們都想要自殺了。

鄭嬤嬤想要辯解，看見葉雪英洞察人心的眼睛。她額角汗就下來了，喃喃的說：“是！大小姐，我今天就給她們換個活。”

葉雪英點頭。

鄭嬤嬤心虛的退到一旁，心裏惱恨，也不知誰那麽多事，居然這樣的事也講給大小姐聽？

管炭火的趙嬤嬤將賬本送了來，一年的賬本有厚厚一疊，裏麵記著侯府一年用的木柴和各種炭的賬。有廚房燒菜用的，冬天燒地熱用的，主子和下人烤火取暖用的。

葉雪英接過來，神識一掃，就清楚了裏麵的問題。她假裝從頭到尾，飛快的翻了一遍，說：“趙嬤嬤，你真是厲害，管著這個一年也能賺一千八百六十兩銀子。”

趙嬤嬤汗如雨下，她雖沒細數過，但心裏清楚。一年下來，她確實用種種手段賺了一千八百兩左右。

如果葉雪英說得數目不對，她還會狡辯。數目對上了，趙嬤嬤嚇得一下就跪下了。葉雪英眯著眼，在袖中起了一卦，淡淡的說：“把你在上洛縣的田莊賣了，抵這幾年的賬，你可服氣？”

趙嬤嬤拚命磕頭，磕得砰砰響，大聲道：“奴婢服氣，謝大小姐開恩。”

趙嬤嬤用貪汙來的錢，偷偷在上洛買了個大田莊，跟府裏誰也沒講過，現在被大小姐一語道破，她哪敢不認？