她以為放鍋裡燉一頓就可以了，但是現在看到桌麵上有桂皮、八角、醬油、糖、蔥、薑片之後，就真的是覺得有些複雜。

“芸娘，這東西全部加起來，做一頓估計都要不少錢了呢！”

見她又開始“摳門兒”了，顧芸也就道：“娘，您也是知道的，若是不舍得放油，就算是青菜，最後做出來的菜也不好吃，不是麼？”

古代人是因為窮，所以才不舍得在做飯這件事情花那麼多的心思。

這一點，她自己是清楚的。

因為在老宅的時候，他們壓根就不會放油去炒菜，而是用熱水燙一燙，然後放一點子鹽巴，最後用筷子沾點兒去攪拌均勻也就可以了。

村裡不少人也是這麼做菜的，一是因為家裡實在是不寬裕，菜米油鹽醬醋茶這些，每一樣都是要花錢買的，自然是能節省就節省！

二來就是因為他們都習慣這樣子做菜了，所以慢慢的也就養成了這麼一個習慣！

“我們家裡現在也不缺這點子材料，所以您不用一直都惦記著什麼東西該用多少……若是這個也不舍得防、那個也不舍得加的話，這肉當真好吃麼？”

顧時是站在自家姐姐這一邊的，他對吳氏說：“伯母，您真的不用怕這東西浪費錢。

該花錢的地方就是要花錢的，就算是節省，其實也節省不出1多少銀子來。”

吳氏一見自己又犯這個老毛病了，也就有些不好意思的撓了撓自己手，“以前這樣子慣了，這一時半會兒還真的是不容易改過來。”

“沒事兒……慢慢的就習慣了。”顧芸說，“那咱們就繼續吧……您看啊，這些東西裡頭，桂皮跟八角其實是可以省略掉的。

不過我們家現在是有這些個東西，且家了他們之後，這肉的香味兒就會更加濃鬱。”

“若是以後沒有這些東西，有糖跟薑片、黑油也就足夠了。”

看著那碗裡的糖，吳氏突然就想到了那紅燒肉裡帶著的甜味兒。

她問：“芸娘，是不是因為加了糖，所以紅燒肉才是帶著些許甜味的啊？”

“對。”顧芸見她說對了，也就讚許的點了點頭，“但因著我們不是直接加糖下去，而是要炒糖色，所以我做出來的五花肉並不是特彆甜，對吧？”

顧時與吳氏都點了點頭。

的確，她做出來的五花肉雖說是有些許甜津津的，但並不是膩人的甜，隻是隱隱的有些許回甘而已。

這一點就是顧時不懂的地方了，“那姐姐，這糖色又是什麼東西？”

“糖色就是用糖炒出來的東西，可以用來上色，所以最後這五花肉的顏色很是好看。”

顧芸一邊將東西轉移到了灶邊，一邊將油倒了下去，並且將薑片、桂皮、八角也放了下去，“接下來最重要的事情就是炒糖色了！

我們要把這糖色炒出來，後麵就簡單了。”

“姐姐，炒糖色很難麼？”顧時問。

很難麼？

顧芸自己不覺得，但對於他來說，肯定是沒那麼容易的！

等鍋裡的油微微冒出青煙了之後，她就將碗裡的糖都給倒了下去。