“炒糖色的時候一定要注意兩個事情，第一個就是要小火炒，不能大火！因著這糖很容易焦，若是當真焦了，那這糖色就要不得了，因為這樣子出來的糖色，是發苦的。

第二個，就是要注意這糖色的顏色。等它全都融化了，並且慢慢變成棗紅色的時候，也就差不多了。”

顧時與吳氏都學得和恩師認真，他們兩個一瞬不瞬的看著鍋裡的糖色，久久都不敢隨便眨眼睛。

等糖色好了，顧芸又將五花肉、薑片都放了下來。

等將肉翻炒上色了之後，她才往裡頭放了些許鹽巴、醬油，再翻炒均勻，這才放水下去。

“最後等它們煮差不多半個時辰，軟乎了，也就可以出鍋了。”

半個時辰！？

吳氏覺得這時間很長，“做一道菜都得半個時辰，那若是要做多幾道菜，豈不是得更久？”

“娘，這菜都已經算是簡單的了。”顧芸捂著嘴說，“您知道佛跳牆麼？若是做那個，怕是得燉整整一日呢！”

佛跳牆！？

莫要說是吳氏，就算是顧時都沒聽說過這道菜！

“姐姐，你說的這佛跳牆是什麼菜啊！？”

見他們都一臉好奇的看著自己，顧芸也就將這佛跳牆的典故給他們說了一下。

“這名字的由來有兩個說法，第一個呢，就是以前有一個官宴請客人，裡頭就有這麼一道菜。這菜是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿子蛋兒等食材慢火燉成的。

客人吃了之後覺得很是滿意，回家之後又吩咐自家的主子，做了改進，減少了肉類，往裡頭加了些海鮮，最後這菜的滋味兒就更加鮮美了。

他也用這道菜來宴請客人，有客人吃了這道菜之後，就做出了這樣子的詩句。”

詩句！？

顧時是個讀書人，對這些自然是很感興趣的。

如今一聽姐姐這麼一說，也就追問道：“姐姐，是什麼樣兒的詩句啊？”

“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”粟裕難道。

“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來？”顧時聞言重複琢磨了一下，這才猛拍了一下自己的手，“果真是好詩！”

下一瞬，他又好奇的看向了自家姐姐，“那姐姐，這第二個典故呢？”

“這第二個典故呢，就是坊間流傳得比較廣的。”顧芸道，“就是有人在寺廟附近，用剛才那些食材燉了三天三夜。

那香味兒，彌漫四周。寺廟裡頭的和尚師傅一聞到這個味道，都有些忍不住了，翻過了院牆去吃這菜，最後最後得名佛跳牆。”

吳氏雖說是聽不懂那詩句具體說的什麼，但是聽著自家兒媳婦說那菜燉了足足三天、香味兒誘得和尚都破戒了，她自己都不禁咽了咽口水。

而這會子，站在廚房窗戶外頭的柳青城聽著自己小媳婦兒說的這些典故，卻沒有饞嘴的意思，反而是覺得有些奇怪。

魏府裡，有那麼多能人麼？