豆花

溫記門口的木牌上寫上臭豆腐時, 許多顧客還以為弄錯了，得知確有其物後，來了逆反勁, 倒要看看能有多臭。

隨後溫記大堂裏上演了一幕又一幕作嘔到真香的畫麵。

那幫學生尤其喜歡，在店裏吃完不過癮, 還要打包一份回去。

據杭曜說，有幾位老博士對此大發雷霆, 痛斥醃臢之物進入講堂, 簡直是玷汙了孔夫子和聖賢書。

然而沒過兩天, 就被學生抓到老博士派小廝偷偷摸摸去溫記買臭豆腐，原來是兩麵派，一時之間成為笑談。

以前溫記賣最好的豆腐菜肴是麻婆豆腐, 如今添了道小食臭豆腐，豆腐的需求量漲了許多。

溫記長期合作的豆腐店是由一對中年夫妻經營, 豆腐賣得更好, 他們自然高興，同時又對那臭豆腐很眼饞。

李氏麻利地為一位老婆婆切了四塊豆腐，對方沒帶錢，拿著半瓢黃豆來換。

送走客人, 她回身將黃豆倒進簸箕中，同時絮叨：“溫掌櫃做的臭豆腐實在好吃，不曉得她咋想到的法子。”

嚴老三又端來一框白嫩的豆腐，他們夫妻倆開豆腐店已有十多年，除了豆腐，還有什麽豆乾、豆皮、炸豆腐以及腐乳、豆豉等等, 客人愛吃的，都賣。

“溫掌櫃那人多聰明啊, 她能做出臭豆腐不奇怪。”

陳氏道：“孩子他爹，你說咱們去和溫掌櫃學做臭豆腐成不成？”

嚴老三頓了頓，搖搖頭，“那是人家的獨家手藝，咋個可能教給外人？”

“你不問咋知道？”陳氏道，“我們天天給溫記送最新鮮的豆腐，關係挺好的，指不定看在兩家交情的份上，願意教呢。”

“你這不是為難人家嗎？”

“試試又不會掉塊肉，不成算了唄。”

“要去你去，我不好意思開這個口。”

“我去就我去，”陳氏雙手叉腰，嘴皮子飛快，“虧你還是個大男人，就知道埋頭做豆腐，臉皮比女人還薄，以前那腐乳還不是我堅持要做的，現在賣得多好。”

嚴老三啞口無言。

最後到底還是被自家婆娘拽著一起去了溫記。

到了溫記才發現，有這種念頭的原來不止他們一家豆腐店。

“葛大，你咋跑這兒來了？”這葛大也是賣豆腐的，不過他的店與溫記隔著兩條街，平時不大往這邊來。

葛大厚實的嘴唇咧開一笑，實話實說：“我來找溫掌櫃討教臭豆腐的做法啊。”

他上下打量嚴老三夫妻，似笑非笑道：“你們不也是為這個來的嘛。”

陳氏不滿地捶了一下自家男人，小聲嘀咕：“看吧看吧，說了要早點來，讓人家搶先了。”

嚴老三性子憨實，也說不出什麽話。

陳氏乾脆站在自家男人前頭，衝溫仲夏急切道：“溫掌櫃，咱們兩家誰跟誰啊，如果你要賣臭豆腐的方子，就賣給我們吧。”

葛大嘿了一聲，忙說：“溫掌櫃，是我先來求的，怎麽也得講個先來後到吧。如果你教我做臭豆腐，以後溫記買我家的豆腐全都打八折。”

陳氏一聽急了，嚷嚷道：“我打六折！”

嚴老三在後麵攔都攔不住。

“你這娘們，這不是搗亂嘛。”葛大道。

陳氏則反擊：“這叫各憑本事。”

“好了好了，幾位消消氣。”溫仲夏哭笑不得，喊楊金花拿了三根牛乳冰棍來。

“大熱天的難免氣躁，吃根冰棍解解暑。”

三人連忙道了聲謝，這可是精貴東西，平時哪舍得買。

吃了人家的東西，也不好意思當著人家的麵再鬥嘴了，臉色都緩和下去。

溫仲夏道：“你們也想做臭豆腐，可以，不過我不賣方子，賣鹵水。”

臭豆腐對於溫記而言隻是一道小食，利潤其實不高。而且為了不讓臭豆腐的味道沾染其他食材，她都是讓丫頭在後院空曠之處，用單獨的爐灶來做，也挺麻煩。

這種吃食其實更適合豆腐店或者沿街叫賣的小攤販來做，走薄利多銷的路線。

陳氏咽下冰棍，忙問：“鹵水怎麽個賣法？”

“我把做好的鹵水賣與你們兩家，隻需三貫錢，你們都是賣豆腐的，有了鹵水想做多少臭豆腐都行。”溫仲夏道。

葛大便道：“這般麻煩作甚，乾脆獨家賣我多好，我願意多出錢。”

陳氏立馬又想開嗆，溫仲夏搶先出聲：“葛大哥，您那間店能輻射多遠距離？”

葛大沒聽懂。

溫仲夏用通俗的話解釋一遍，他恍然大悟，隨即若有所思。

是了，他的豆腐店平時頂多就附近兩三條街的百姓來光顧，離得遠人家不來。就算有了臭豆腐，能吸引多一些的客人，但店鋪的規模擺在那裏，也不可能吃下整個東京的份額。

“如果你要買斷我的獨家秘方，那可就貴咯，萬一買回去虧了，我不負責啊。”溫仲夏半開玩笑地好言相勸。

三貫錢對他們來說不算多，鹵水隻要保存妥當，可以反複使用，用不了多久就能回本。對於小本買賣而言，這才是最穩妥的方式。

陳氏細細琢磨一番，立馬眉開眼笑起來，“溫掌櫃，你這個主意好，就按你說的，我買鹵水。”

又轉頭衝丈夫說：“孩子他爹，你現在就回去拿錢。”生怕溫仲夏反悔。

嚴老三撓撓頭，自家婆娘說了算，正要起身，又聽見葛大問：“溫掌櫃，那你打算賣給多少人？要是滿大街都是賣臭豆腐的，那我們買回去沒甚意思啊。”

嚴老三立馬又被陳氏拉著坐了回去。

溫仲夏輕笑一聲，這位大哥想的還挺細。

“我就賣十家，誰先買先做就先搶占市場。”

至於以後他們中間會不會有人將鹵水再轉賣，或者有能人根據鹵水琢磨出配方，她都無所謂，她從沒指望賣臭豆腐掙大錢。

葛大和嚴老三夫妻倆再次一合計，這回中，馬上取錢和溫仲夏簽訂契約。

溫仲夏將發酵好的鹵水轉交給他們，告知保存以及臭豆腐油炸的方法。

兩家如獲至寶，拿回家便馬不停蹄地開始做臭豆腐，同時還不忘對外打出是溫記正宗風味的口號，買賣果然很好。

溫仲夏並未刻意對外宣傳要賣臭鹵水，但還是傳開了，於是接二連三有人上門求買。

溫仲夏並不是來者不拒，隻賣給開豆腐店的，以及本身有做吃食買賣經驗的小販。

等到剩最後一個名額時，那些人幾乎搶破了頭。

“夏兒，要不抽簽吧，吵得實在煩人。”徐袖道。

溫仲夏站在後院，仍聽到大堂裏的人在爭辯“賣我啊，我家豆腐店老大了”，又有人喊“賣我賣我，我做豆腐二十多年了”雲雲。