洗乾淨的豬大腸冷水下鍋，加入蔥薑，料酒去味，再加入八角香葉等鹵料的料包。</P>

簡單焯一下水。</P>

去除異味腥氣之後，再次投入清水中衝洗。</P>

煮的過程中會浮出一些水泡，還有淡淡的血沫。</P>

煮完了再仔仔細細洗一遍。</P>

做完整個流程，製片累得不行。喘著氣道：</P>

“不得不說，這東西處理起來還真麻煩，不過洗這麼乾淨，吃起來還夠味兒嗎。”</P>

“我的胃口可沒你那麼重，我喜歡吃乾淨一點。”</P>

“切~放心吧，我辦事你放心，絕對洗得乾乾淨淨。”</P>

“好！”</P>

羅凡拿起刀，把豬大腸擺放到案板上，切成長度均勻的小段。</P>

羅凡的刀功還是非常不錯的，都不需要多餘的思考直接下刀，但是每一刀呢又精準無比。</P>

不用看，都能切出均等的長度。</P>

這邊案板上剛切完，另一隻手又拿出一根放好，不多久就切完了。</P>

製片人嘖嘖稱奇。</P>

正常人恐怕早就切到手了。</P>

不多久，所有豬大腸都切完了。</P>

接著開火，熱油後將醬料蔥薑蒜下入爆香。</P>

不一會兒醬料的香味就湧了出來，整個後廚都充滿了香味。</P>

各種香料按照一定比例加入。</P>

隨後將切好的大腸放進鍋裡。</P>

再加一個一些蒜瓣，乾辣椒，蔥段。</P>

加入一定比例的清水，蓋上蓋子慢慢燜煮。</P>

隨後他就著手去準備其他材料。</P>

沒過多久，一股豬大腸的味道慢慢彌漫開來，但其中還有著香料的味道，想要味道比較重，因為要壓製豬大腸的某些味道。</P>

畢竟豬大腸更多的是吃它的口感。</P>

口感好的豬大腸才會更好吃，當然香味也是必不可少的。</P>

馥鬱的香味慢慢出現。</P>

在高溫一下豬大腸漸漸的變色，吸收味道，並變得軟糯。</P>

食材的美味終究是要靠各種味道的融合，想要凸顯主菜的美味，加入的輔料自然也不能差。</P>

輔料的香味融入大腸之中，使得香味越發濃鬱。</P>

油脂慢慢流出，融入湯汁當中，香料的味道，同時也進入大腸。</P>

富餘的香味，讓人忍不住口水流下。</P>

燜煮的過程是緩慢的，火太大會直接讓豬大腸壞掉，火太小，又不能夠讓豬大腸足夠入味。</P>

火候一定要適中，時長也要適中。</P>

燉煮太久，會太過於軟爛而不好吃。</P>

很快就到了製片人最開心的時候。</P>

筷子夾住一塊肥腸，褐色的湯汁中，一片油亮的肥腸脫離出來，湯汁滴落。</P>

微微晃動，肥腸也跟著晃動。</P>

製片一口含住，表情頓時享受起來。</P>

非常咀嚼起來軟糯粘牙，帶著豐富的香味，肥而不膩，豐富的汁水流出，使得滿嘴都是香味。</P>

軟爛粘牙，不難以咀嚼，輕輕一咬就斷開。</P>

有種入口即化的感覺。</P>

微微咀嚼之後，香味在口中環繞，唇齒間滿是香味。</P>

吞下，仿佛美味從嘴一直到胃裡，胃裡也舒服了。</P>

“絕了，這肥腸絕了。”</P>

製片人長長出了一口氣，雖然隻是吃了一口，但感覺人生已經滿足了。</P>

“羅大廚，你要媳婦不要？”</P>

“？？？？”難道要上演被老板賞識的戲碼，從此以後我就是上門女婿。</P>

“我有個侄女和你年齡相仿，最愛美食，相信以後他一定是完美的一對。”</P>

“你侄女不輕吧？”</P>

“膚淺！靈魂有趣才是夫妻生活的潤滑劑。”</P>

羅凡無語：</P>

“你好卑鄙，用侄女來換菜。”</P>

製片人嘿嘿一笑：</P>

“你不知道，為了這口吃的，我什麼做不出來？這不順手也把我侄女的終身難題解決了嗎。”</P>

做好了肥腸，羅凡也出了一口氣。