次日，李玉雪把麵粉、鹽、水做成了細長的麵條，然後放在細棍上曬兩個時辰，就成了掛麵。

1斤麵粉能做出1.4斤掛麵。

掛麵放在陰涼處能存放1年。

李玉雪道：“什麽時候想吃麵條，就把掛麵直接放進開水裏煮。非常方便。”

李四北道：“製作的方法真是簡單。我看一遍就能學會。”

李玉雪昨晚琢磨過了，道：“還可以往麵粉裏麵放些蕎麥粉，做成蕎麥掛麵，放進雞蛋，做成雞蛋掛麵，放綠色的菜汁，做成蔬菜掛麵。賣的時候，可以用油紙包裝，也可以是木盒包裝，賣給普通老百姓、富貴人家。”

李四北還想著掛麵太簡單，富貴人家、老百姓一看就會做了，掛麵銷售不樂觀，聽完李玉雪這番話，激動的道：“好！妹妹主意真多！”

李玉雪心道：我這是有了前世的記憶，站在幾千年的曆史之上。

李四北道：“去年光景好，麥子豐收，今年也是如此。麥子賣的便宜。我看這掛麵用到的麥子價錢不高。”

“掛麵不能賣的太貴。”

李四北道：“若是用油紙包裝，一斤一包，賣六個銅錢。若是用木盒包裝，就裝兩斤，賣二十個銅錢。”

李玉雪問道：“作坊用的地是買還是租呢？”

“這次要解決一千人的生計，我們內務處的頭說隻要不用金城方圓十裏的地，別的地隨便要。我看不如就在成縣與劉鎮之間要塊地，蓋個大作坊，再蓋些茅草房，給一千人住。我看妹夫把奴仆管的就很好。我可以學妹夫。”

李玉雪道：“我給你一個建議，一千人太多，可以分三批上工，每批三百多人，每個月十天，這樣能賺點錢，還能照顧家裏。”

李四北疑惑問道：“隻要三百多人？”

李玉雪緩緩道：“我算了一下，三百多人，每人每天做十斤掛麵，一天就是三千多斤，一個月就是十萬斤。一年就是120萬斤！”

昨晚，她在計算過之後，發現把開掛麵作坊想的過於簡單。

主要是作坊要安置的人太多，一下子一千人，整個金城都沒幾個這麽多人的作坊！

聞言，李四北震驚於巨大的數字，一個勁的搖頭道：“可不能做這麽多的掛麵！”

李玉雪道：“如果不薄利多銷，那就把掛麵的價格漲上去，油紙包裝的掛麵，一斤8個銅錢，這樣利潤高，生產的斤數就能少一些。”

李四北輕歎一聲，道：“每天1千斤，一個月3萬斤。不能再多了。”又道：“妹妹，我看光是做掛麵賣不行，還得做些別的。”

“那就腐乳。”

“腐乳，你們已與海東家鋪子簽了契約，不能違約。唉，還是我腦子不夠使，想不出新的方法。要不就做衣服什麽的？”

李玉雪問道：“西北軍的軍服現在是由誰來做？能不能拿出一部分讓烈屬做？”

李四北低聲道：“以前，西北軍的軍服是由朝廷下發，今年朝中大亂，怕是今後朝廷都不會給西北軍發軍服，得由王爺管西北軍。王爺的銀子還得給西北軍換兵器。

這是咱們兄妹這裏悄悄說，王爺快沒錢了，所以拿出五千兩銀子解決一千戶烈屬的生計，這般今後的年底就不再慰問不再花錢。”

李玉雪輕輕點頭，問道：“每個月上十天工，給一錢銀子，行不行？”

李四北道：“行。怎麽不行！田叔當鎮長一個月才八十個銅錢。”