第30章 第 30 章

黎小魚給夫子們做完飯菜, 便告辭離去。

他那口大鐵鍋，在魏有風的強烈建議下，依舊放在後廚裏麵。

背來背去的也確實是麻煩。

回去的時候路過小飯館, 黎小魚交代了一下盧大海明天要買什麽菜。

他沒有時間去早市。

明天開始要教淩少卿做菜, 又是在珍饌樓, 隻能在早上那段時間才行。

臨近中午的時候, 不僅他要去書院給學子們做菜, 珍饌樓也要正常營業。

淩少卿因為要學做更好吃的菜了，也是有些激動, 一晚上都沒睡著。

頂著兩個黑眼圈起來的時候, 看見柳玉攀門神一樣的杵在門口。

給他嚇的不輕。

“表弟你一大早的怎麽來我這了？走這麽遠路，不怕傷口裂開？”

柳玉攀盯著淩少卿的臉看, “幾步路而已, 表哥你是不是要去找黎小魚。”

淩少卿支支吾吾的, “啊……是吧……”

他不敢看柳玉攀的反應，低著頭一股腦道：“你也知道, 我就做菜這麽一個喜好。師父他雖然年紀小, 可在臥虎藏龍的京城長大, 所見所學，都是辭州沒有的。我實在不想放棄這個機會。”

柳玉攀哼了一聲，“這就叫上師父了？”

“拜師學藝，哪能還直呼其名啊……”

淩少卿試圖為黎小魚說好話, 想讓柳玉攀對他的印象好一點。

“其實師父人還挺好的，他不像其他人教徒弟, 雖說沒有那明碼標價。可逢年過節的孝敬, 那也是一點都不少的。他卻隻要那點銀子，就毫無保留的教我。他真的挺好的, 我們之前那是誤會師父了。”

那事，說到底也是他不對，太武斷衝動。因為自以為是，覺得旁人不會那樣厲害，就出口攀誣。

黎小魚那日於淩少卿說的那些話，不僅是說柳玉攀，放在淩少卿身上，也同樣適用。

淩少卿也有所察覺，開始反思。

柳玉攀不知那一席話，心裏隻有無儘委屈。

他捏緊拳頭，眼眶有些紅，“他把我屁股都打開花了，你還說他好！你到底是我表哥還是他表哥啊！”

淩少卿沒見過柳玉攀這副模樣，連忙道：“我自然是你表哥。”

“可你現在心裏隻有黎小魚，沒有我！”

柳玉攀心裏悶，唯一在意他的表哥，也被搶走了。

早知道，當初他就不靠近黎小魚了！

“表弟，玉攀，你別這樣，別哭。”

淩少卿一時間也有些束手無策，眼看要到約定的時間，他走也不是，不走也不是。

柳玉攀抬手抹一下眼淚，倔犟著嘴硬，“我沒哭，你去找黎小魚吧。聽說你銀子都給了，不能讓他白占了便宜。”

淩少卿難題得解，舒了一口氣。

“謝謝表弟成全。”

柳玉攀扭頭不看他，“誰成全你了，快走吧。”

看著淩少卿匆忙離去的背影，柳玉攀悶悶不樂的低頭。

不就是和黎小魚學做個菜，這兩天一直愁眉苦臉的死樣子，看著都煩。

他撐著雙拐，慢吞吞的挪回自己的院子。

方才還竊竊私語的小廝們，立即散開。

柳玉攀裝作沒看見，徑直回了屋。

等淩少卿趕到珍饌樓的時候，黎小魚剛好也到了。

“師父，你來啦。”

叫師父這種事，一回生二回熟的。

淩少卿已經完全適應了。

黎小魚還有些不太適應，不過他會自動屏蔽，假裝聽不見。

珍饌樓的掌櫃，廚子和夥計們，昨天就已經得了淩少卿的吩咐，今日需要做些什麽。

也說了黎小魚的新身份，要求對黎小魚恭敬些。

見到二人進珍饌樓，在外麵打掃的夥計們一時間沒反應過來。

畢竟之前還吵過，結了梁子，現在就說是師徒，這關係轉變太大。

範掌櫃最先回神，瞬間就揚起了個熱情的笑容來。

他對著黎小魚和淩少卿拱手，“東家，東家師父，後廚已經準備齊全食材，還請二位前往。”

後廚打掃的乾乾淨淨，台子上擺放著今日需要用到的食材。

廚子不在，連個打下手的夥計也沒有。

這是淩少卿專門吩咐的。

範掌櫃將人帶到後，便識趣的離開。

後廚裏放了淨手的水盆，黎小魚和淩少卿洗乾淨手後，開始了今日的教學。

今天要做的是那道點心。

李子糕。

說是糕，但並非用糯米或是麵粉。而是各種乾果仁打碎，研磨而成的乾果仁碎。

李子洗淨擦乾，削外皮。拿銀製的勺子從頂部慢慢的旋轉挖出果核，正好形成個圓窩，可以用來裝果仁碎。

淩少卿跟著黎小魚一起做，黎小魚五個大紅李子處理好了，他還在吭哧吭哧的削果皮。

好不容易削好，卻已經沒有多餘的果肉，足夠他去從頂部旋轉挖出圓窩。

失敗了幾次後，皮終於削的沒有那麽厚。

就是果子削完是奇形怪狀的，不如黎小魚的圓潤好看。

不過倒是能挖出圓窩，結果淩少卿最後一個手抖，把果子的底部直接給捅穿了。

得，又白乾。

黎小魚也不急，他往邊上一坐，正大光明的帶薪摸魚，靜靜的等著淩少卿。

最多會在淩少卿著急的時候，出聲提醒他要耐心一些。

在多次的失敗下，雖說會急性一些。但手上的動作也更加的熟練，最終還真叫淩少卿弄出個能看的。

還不等高興呢，黎小魚又開始了下一步。

核桃仁，南瓜子仁，鬆仁……將備好的乾果仁全部搗碎，碾壓的時候，沒有特別的碎，保留了一些顆粒感。

淩少卿也跟著做，黎小魚在他動作的時候，提醒他，“仔細看好我是怎麽做的。”

淩少卿聞言看了過去，隨後又開始動作。

黎小魚見他動作就知道他沒有看仔細，想來是第一步的挫敗，讓淩少卿越發沉不住心。

思緒太多，飄來飄去的，自然無法注意到細節。

黎小魚沒有提醒，繼續往下做。

將搗碎碾壓後的乾果仁碎用蜂蜜攪拌，揉搓成團，放置一旁備用。

這一步加入蜂蜜的量很有講究，多了太稀，少了太乾硬。

要把握一個最適合的度，團起來表麵濕潤，是最好的狀態。

淩少卿在這一步也花費了不少的時間。

先是太硬，又加蜂蜜。

結果太稀，又加乾果仁碎。

如此反複許多次，巴掌大的乾果仁碎團子，最後越來越大，盛放的小碗也換成了大湯盆。

黎小魚又坐下摸了差不多三刻鐘的魚，淩少卿終於調配好了能用的。

說不上好，但也不是很差，勉勉強強能過關。

水中放入甘草片，鹽，水開後將處理好的李子肉下鍋焯一遍變軟。

水味微甜帶鹹，增添李子肉的風味。

最後將揉搓成團的乾果仁碎塞入李子中，輕輕按壓修整，使其外觀形態漂亮。

一道食物的好壞，視覺也是關鍵。

這一步淩少卿做的最快，沒給黎小魚摸魚的機會。

做好後，還要上鍋蒸一遍。

時間很短，火候也需要把控。

托之前有做菜經驗的福，淩少卿這步也沒出什麽差錯。

不過他那蒸鍋裏，那麽大的空間，隻有孤零零的一塊李子糕。

時間有限，容不得他再多削一個李子了。

到了時間要開蓋，淩少卿有些迫不及待，黎小魚讓他別急，先嘗嘗他做的。

黎小魚的蒸籠裏，擺放著圓潤飽滿，鮮豔漂亮的五塊李子糕。

蒸熟後的李子糕，乾果仁餡甘香，帶著蜂蜜的清甜，與李子肉的酸兩相中和，酸甜開胃。

淩少卿吃的眼前一亮，這味道真不錯啊！

黎小魚對淩少卿道：“這糕夏季用李子可做，秋季花紅果成熟，也可用花紅果去做。這果子顏色紅裏透黃，黃裏帶綠很漂亮。”

淩少卿咽下口中的糕，按耐住要繼續吃的衝動，“花紅果？這東西還挺多的，比李子多。”

果子顏色也確實漂亮，就是因為這顏色，才叫花紅。

淩少卿吃完一塊後，黎小魚讓他漱口，然後嘗嘗他自己做的。

淩少卿是又激動又緊張的，心裏一會覺得自己就是個做菜的天才，肯定一次學成。

一會又擔心自己沒做好，哪裏出了差錯，不太敢試。

但他更不敢耽誤黎小魚的時間，沒多糾結猶豫，就拿起了自己做的那個，塞進了嘴裏。

“唔……”

淩少卿緊皺起眉頭。

怎麽發苦啊……

不應該酸酸甜甜又帶著清甜甘香的嗎？

為什麽會發苦呢？

到底哪裏出錯了？

他有些疑惑的看向黎小魚，還沒張口，黎小魚就問他，“苦嗎？”

淩少卿瘋狂點頭，“苦！”

“苦就對了。”黎小魚指著淩少卿大湯盆裏的一堆乾果仁碎，“你處理核桃仁還有南瓜子仁的時候去皮了嗎？”

淩少卿一愣，他沒去皮。

黎小魚道：“我讓你看，你眼倒是看了，卻沒有看進一點去心裏。”

淩少卿有些不好意思，也有些尷尬。覺得如今有幾分像他不用心，導致做錯了事，然後被長輩訓斥的模樣。

“去皮祛苦，現在記住了嗎？”

黎小魚話音剛落，淩少卿就止不住的點頭應話，“記住了。”

黎小魚滿意了，目光落在淩少卿那些做廢掉的食材上，“在我這裏學，有一條鐵律，那就是不能浪費食物。你的那些食材，記得吃掉，別給我扔了。”

淩少卿呆滯，啊？都吃啊？

他不確定的問，“那個李子皮也要嗎？”

黎小魚笑了一聲，“倒也不用如此。”

沒有蒸過的乾果仁碎，吃不出多少的苦味。反而因為加了蜂蜜，有些甜。

吃多了膩，淩少卿便讓夥計們分了。

夥計們可開心了，又是金貴的乾果仁，又是花錢也難買的野蜂蜜，誰不稀罕啊。

削的不好的李子，全部被煮了水，加了冰糖進去中和酸味，做了果子飲。