酸菜燉白肉血腸
今日是節氣大雪, 早上起來青瓦上結了一層白霜，乍一看還以為下雪了。
天氣越來越冷，自帶一個好處, 東西不容易壞，正是灌臘腸的好時候。
“一二三走起, 好，放。”
二丫和楊芝兩個小丫頭, 將一個裝滿了大塊豬肉的大木盆抬起放到並排的長凳上, 旁邊還有一大盆。
二丫擦擦手問：“掌櫃的, 灌這麽多臘腸，得吃到幾時去啊？”
雖然如今天天能吃上肉，但一次看到這麽多新鮮的豬肉, 還是饞得慌。
溫仲夏剛在井邊磨完刀回來，刀口磨得鋥亮。
“隻是看著多, 豬肉灌到腸衣裏一壓緊, 做出來也沒多少，留些咱們自己吃，剩下的給朋友、老客戶送一送，我還怕不夠分呢。”
她向屠戶買了一整頭大肥豬, 屠戶很是歡喜，大清早就起來殺豬，豬肉大塊切好，豬下水衝洗乾淨，連帶滿滿一盆豬血一並送了過來。
要是以前溫仲夏是萬萬不敢弄這麽多的，不過現在不怕, 她有人啊，家裏的女孩子們都叫來一起做。
分工合作, 乾活不累。
沒有機器隻能純手動灌臘腸，確實費事，但大宋工匠聰明得很，早就做出了那種上寬下窄的銅漏鬥。腸衣套在漏鬥下麵，從漏鬥裏塞肉，能省一半力氣。
丫頭們在院子裏切肉、醃肉、洗腸衣，說說笑笑，好不熱鬨。
冬天的日頭格外溫柔，陽光懶懶地照下來，大夥做了一會兒事反倒覺得身上有些燥熱。
七娘最乾脆，把襖子脫掉，擼起袖子露出大白胳膊，惹得幾個小丫頭驚呼不已。
真是不怕冷啊。
溫仲夏自然也沒閒著，看著那盆深紅色的豬血，嘿嘿一笑。
這豬血是她專門叮囑屠戶留著的，用來做血腸。
以前在東北一戶農家樂，吃過一次現殺現灌現煮的殺豬菜，剛煮好的血腸，那叫一個嫩滑啊，令她至今念念不忘。
東京人許是不愛吃，反正至今沒看見有賣的。
豬血不是直接灌，先加入放涼的高湯，攪拌攪拌，待到能在碗上掛壁，便撒鹽、薑蓉等調味。
金水握著腸衣，溫仲夏從上麵的漏鬥灌豬血，灌得滿滿的，立刻綁起來。
“汪汪……”
閃電和小黃不知道是不是被豬血的味道刺激了，竟然好像很饞這血腸似的，衝著叫了好幾聲。
不過隻叫，沒有動作，倆狗乖乖並排蹲在一旁。
沒錯，這倆田園犬不打不相識，磨合了一段時日，現在總算能和平相處。閃電以體型優勢占據了老大的位置，小黃是跟班小弟。
杭曜跟在徐袖後麵進來時，就看到溫仲夏坐在小板凳上，滿手是血的鼓搗腸衣，還有倆隻狗在旁邊吐舌頭。
小黃率先發現他，一溜煙奔了過去，歡快地圍著他打轉。
杭曜明明隻養了它兩三天，但就是很親近。
溫仲夏手上動作沒停，笑問：“今兒不是旬假嗎，你怎麽過來了？”
那幾個女孩子齊齊喊了聲“杭博士”，隨後擠眉弄眼地偷笑。
儘管杭博士沒說什麽，但他日日來溫記吃飯，時不時給掌櫃的送吃的，又送護院狗，她們早看出來這位太學博士應當是對掌櫃有心思，她們晚上躲在被窩裏偷偷聊過好幾次。
但掌櫃的沒有表態，她們也不敢明說出來。
不過站在一旁看他們倆，郎才女貌，賞心悅目，真是般配地很。
杭曜衝幾個女孩子點頭示意，隨後走向溫仲夏。
“我得了些西湖藕粉，我想你應該會喜歡。”
“西湖的藕粉，那是好東西啊，留給你家裏人吃就好。”溫仲夏柔聲道。
“家裏有了，這一袋子也不多，拿來給你們嘗個新鮮。”杭曜舉了舉手中的白色小布袋。
徐袖上前幾步說：“杭博士，你還是去前麵坐著吧，這裏灌臘腸亂七八糟的，仔細弄臟了你的衣裳。”
杭曜擺擺手表示沒關係，還順勢在溫仲夏旁邊半蹲下，看她舀豬血往腸衣裏灌，好奇問：“這是在做什麽吃食？”
“這叫血腸。”溫仲夏解釋給他聽。
原來是東北的吃食，又是他沒吃過的，真不知道她怎麽會做這麽多全國各地的小吃。
徐袖沒法，隻好給他也拿了個小板凳，隨後故作在一旁指導楊芝她們灌臘腸，實則一直瞄著小姑子那邊的動靜。
都說君子遠庖廚，很多男人，尤其是讀書人，恨不得離廚房遠遠的，生怕油膩、殺生臟汙了他們。
這杭博士倒好，這麽一大盆豬血就擺著地上，他不僅不嫌棄，還主動挨得近。
也不知道他到底是心胸寬闊呢，還是太喜歡小姑子了，所以不介意，總之看得徐袖心裏止不住感慨。
嘿，還上手了。
金水沒拿穩腸衣，差點脫手，杭曜眼疾手快，直接伸手幫著扶住腸衣。
“無妨，我拿穩了，你繼續灌吧。”他說。
溫仲夏看了他一眼，繼續灌了一勺，滿了，打結。
“杭博士，去洗洗手吧，小心弄臟了袖子。”徐袖又過來提醒。
杭曜卻搓了搓指腹黏稠的液體，很新奇的樣子，“原來生豬血摸著是這種感覺，挺有趣的。”
溫仲夏笑了，“你想不想嘗試一下灌血腸？”
“不會給你添亂吧。”
“灌血腸很簡單，你先去洗個手。”
杭曜真的就依言去廚房舀水衝了幾遍手，回來接過溫仲夏的漏鬥，照著她說的去灌豬血。
徐袖這回不是感慨，是有些瞠目結舌了。
杭博士，你也太聽話了吧。
豬血也就一盆，在溫仲夏、杭曜和金水三人聯手的操作下，很快就灌完了。
看著盆裏一圈圈紮實的血腸，杭曜意外有一種十分滿足的感覺，和平時教書的成就感不太一樣。
他說：“回去我得把這事寫下來。”
溫仲夏揚起唇角：“是得寫，不如題目就叫，記大雪節氣灌血腸。”
說完看著他的臉，噗嗤樂了起來。
“怎麽了？”杭曜不解。
“你這裏，濺了一點血。”溫仲夏指著自己臉頰部位提醒他。
杭曜神情赧然，以袖掩麵：“失儀，失儀。”